Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2021

Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2021 är en uttrycksfull och precis tolkning av Serralunga d’Alba – kraftfull, djup och samtidigt fjäderlätt i sin textur. Här möter klassisk Nebbiolo-struktur en lyftande friskhet som gör vinet lika tillgängligt ungt som lagringsdugligt. En cru-buteljering från den eftertraktade Cerretta-vingården som visar varför Giovanni Rosso hör till toppnamnen i Barolo.

Smakprofil
Färgen är lysande granatröd med transparent kärna och lätt tegelnyans i kanten, typisk för ung Nebbiolo från Serralunga. Doften öppnar med krossade körsbär och granatäpple, följt av rosenblad, viol, lakritsrot och apelsinskal. Under ligger toner av färsk tobak, torkade örter, krossad sten och en diskret ekkrydda som lovar komplex utveckling. I munnen är vinet fokuserat och energiskt, med saftiga röda bär, blodapelsin och nyanser av enbär och svart te. Tanninerna är fint korniga men tydliga – ett signum för Cerretta – och omgärdas av en vital syra som ger driv och längd. Texturen är silkesstram snarare än massiv, vilket ger en elegant balans mellan kraft och precision. Avslutet är långt, kalkstensfriskt och mineralt med eko av rospeppar, anis och sälta från stenen. 2021 visar en klassisk profil med utmärkt lagringspotential; drickbar nu efter luftning men bäst 2026–2038, och längre i god källare.

Vinifiering
Cerretta är en historisk MGA i Serralunga d’Alba, känd för sina kalkrika märgeljordar med inslag av sandsten som ger både struktur och en tydlig mineralitet. Läget bjuder på god exponering och vind, vilket främjar långsam, jämn mognad och koncentration utan övermognad. Vinstockar med låg avkastning skördas för hand för att säkra optimal selektering av druvor. Vinifieringen följer huset Rosso’s klassiska filosofi: försiktig avstjälkning, jäsning i temperaturkontrollerade kärl och en relativt lång maceration för att extrahera arom och struktur utan hårdhet. Lagringen sker traditionellt i stora neutrala botti av slavonsk ek (samt eventuellt en mindre andel större franska fat), vilket bevarar Nebbiolons renhet och låter terroiren tala. Buteljering sker utan onödig klarning eller filtrering för maximal uttryckskraft.

Mat & Servering
Servera till vilt som hjort eller rådjur, långbakad lammbog, svamprisotto med tryffel eller piemontesisk brasato. Mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano eller välagrad Comté är utmärkta avslut. Serveringstemperatur 16–18 °C. Karaffera gärna 1–2 timmar i ung ålder för att runda tanninerna; äldre flaskor kräver försiktig dekantering endast för att separera fällning.

Producent
Familjen Rosso har odlat vin i Serralunga d’Alba sedan mitten av 1900-talet, men det var med Giovanni Rosso och sonen Davide som egendomen tog steget upp bland Barolos finaste traditionella producenter. Fokus ligger på cru-vingårdar som Cerretta och Vigna Rionda, där klassisk vinmakning och terroirtrogen stil prioriteras framför modetrender. Huset har blivit internationellt uppmärksammat för sin precision, sin känsla för tanninbalans och sin förmåga att uttrycka varje läges unika signatur.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.