Ferghettina Franciacorta Extra Brut 2017

Ferghettina Franciacorta Extra Brut 2017 är en av husets mest ambitiösa cuvéer, klassad som Riserva och skapad för dig som söker en extra torr, komplex och lagringsduglig mousserande. Här används enbart druvor från de äldsta vingårdarna, noggrant utvalda för att uttrycka Franciacortas elegans på högsta nivå. Vinet kommer från 12 olika lägen i sex byar, vilket ger en ovanlig bredd och djup i smakprofilen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, halmgul färg med fina, ihållande bubblor som vittnar om lång lagring på jästfällningen. Doften är nyanserad och ren med inslag av citruszest, gröna äpplen, rostat bröd, lätt nötighet, kritig mineralitet och en diskret ton av vit stenfrukt. På paletten är Franciacorta Extra Brut 2017 torr, precis och strukturerad, med frisk syra och en stram, elegant mousse. Smaker av citron, grapefrukt, gult äpple, rostad hasselnöt och brioche följs av en tydlig sälta och mineralitet i avslutet. Eftersmaken är lång, torr och harmonisk, med en lätt krämighet från den förlängda kontakten med jästfällningen. Som Riserva har den utmärkt lagringspotential – väl förvarad kan den utveckla ännu djupare brödiga, nötiga och honungstoner under 5–8 år eller mer.

Vinifiering
Ferghettinas vingårdar ligger i hjärtat av Franciacorta i Lombardiet, där den kalkrika moränjorden, närheten till Iseosjön och det svala mikroklimatet skapar idealiska förhållanden för Chardonnay och Pinot Nero. Endast druvor från de äldsta vinfälten används till denna Extra Brut Riserva, skördade för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i vingården. Basvinerna jäses separat från 12 olika vingårdslägen i sex byar, ofta i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara friskhet och aromatik, ibland med inslag av fat för extra komplexitet. Därefter sker den traditionella flaskjäsningen (metodo classico), följd av en mycket lång lagring på jästfällningen innan dégorgement och en mycket låg dosage, vilket ger den strama, torra stilen Extra Brut.

Mat & Servering
Den här vinet är perfekt som aperitif för den som föredrar en torr och seriös stil, men kommer verkligen till sin rätt vid bordet. Prova den till finare skaldjur som ostron, hummer, pilgrimsmusslor eller krabbruschetta, men också till eleganta rätter med vit fisk, sashimi, tempura, eller en klassisk risotto med skaldjur. Den fungerar även utmärkt till milda, lagrade ostar och rätter med ljus fågel eller kalv med ljus sås. Servera väl kyld, kring 8–10 °C, i ett något större tulpanformat glas för att lyfta doft och komplexitet. En kort luftning i glaset räcker – dekantering är sällan nödvändig, men att öppna flaskan 10–15 minuter innan servering kan mjuka upp aromerna ytterligare.

Producent
Ferghettina är en av de ledande producenterna i Franciacorta och har på relativt kort tid etablerat sig som ett namn att räkna med i regionen. Vineriet grundades av Roberto Gatti, som efter många års erfarenhet i området valde att skapa sitt eget hus med fokus på högkvalitativa mousserande viner enligt den traditionella metoden. Med familjen djupt engagerad i både vingård och källare har Ferghettina blivit känt för sin noggranna druvselektering, sitt tydliga terroirfokus och inte minst sina långt lagrade Riserva-cuvéer. Deras viner är idag uppskattade både i Italien och internationellt, och ses som en modern referens för Franciacorta när det gäller elegans, precision och lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.