Fattoria Le Pupille Saffredi 2019 DEMI

Fattoria Le Pupille Saffredi 2019 i demi-flaska (37,5 cl) är en av Maremma Toscanas stora ikonviner – här i ett format som passar perfekt för två personer eller för dig som vill prova vinet utan att öppna en helflaska. Årgång 2019 bjuder på ett kraftfullt, tätt och imponerande uttryck där elegans och koncentration går hand i hand. Saffredi räknas till de stora ”Super Tuscans”, och 2019 visar en något högre andel Cabernet Sauvignon, vilket ger extra struktur, djup och lagringspotential.

Smakprofil
I glaset visar Saffredi 2019 en mycket mörk, tät rubinröd färg med violetta skiftningar, som tydligt avslöjar vinets koncentration och ungdom. Doften är intensiv och explosiv: solmogna svarta vinbär, plommon och mörka körsbär samsas med toner av cederträ, tobak, torkade örter, grafit och subtil mörk choklad. Med luft kommer nyanser av viol, lakrits och en fin kryddighet från faten fram. På paletten är vinet fylligt, rikt och sammetslent med en nästan krämig textur, men samtidigt tydligt uppbackat av en fast, mogen tanninstruktur. Den höga andelen Cabernet Sauvignon ger ryggrad och längd, medan Merlot bidrar med rund fruktighet och Petit Verdot med djup färg och kryddig komplexitet. Smaken bjuder på lager efter lager av mörk frukt, kakao, espresso och ceder, med en mycket lång, precis avslutning. 2019 är fortfarande ung och kommer att utvecklas vackert under minst 10–15 år vid god lagring, där de idag kraftfulla komponenterna gradvis smälter samman till ännu större elegans.

Vinifiering
Saffredi kommer från Fattoria Le Pupilles bästa lägen i Maremma i sydvästra Toscana, ett område som drar nytta av både det varma medelhavsklimatet och svalkande vindar från Tyrrenska havet. Jordarna är huvudsakligen rika på kalk, lera och inslag av grus, vilket ger både kraft och mineralitet åt druvorna. Druvorna – cirka 70 % Cabernet Sauvignon, 26 % Merlot och 4 % Petit Verdot – skördas selektivt, ofta för hand, för att endast de mest koncentrerade och perfekt mogna klasarna ska användas till toppvinet. Vinifieringen sker separerat för de olika druvsorterna, med temperaturkontrollerad jäsning för att extrahera färg, struktur och aromer på ett kontrollerat sätt. Därefter lagras vinet i franska ekfat (barriques), till stor del nya, under en längre period för att bygga komplexitet, textur och lagringsduglighet innan den slutliga blendningen görs och vinet tappas på flaska.

Mat & Servering
Saffredi 2019 är ett utpräglat matvin som gör sig bäst till smakrika, köttbaserade rätter: tänk grillad entrecôte, långkokt lamm, hjort eller vildsvin, gärna med rosmarin, salvia och svamp. Vinet fungerar också strålande till lagrade hårdostar och rätter med tryffel eller mustiga svamprisotti. Servera vid cirka 17–18 °C. I denna unga årgång och även i demi-format rekommenderas att du luftar vinet ordentligt – gärna dekantering 1–2 timmar före servering – för att öppna upp frukt, doft och tanniner på bästa sätt.

Producent
Fattoria Le Pupille ligger i hjärtat av Maremma och har under ledning av Elisabetta Geppetti blivit en av regionens mest respekterade och stilbildande producenter. Saffredi skapades första gången på 1980-talet och har sedan dess etablerat sig som en referens för toskanska Bordeaux-blends, ofta omnämnd i samma andetag som de stora Super Tuscans från mer kända områden. Geppetti var en pionjär i Maremma och har spelat en avgörande roll i att sätta området på kvalitetskartan, med höga betyg från internationell kritik och återkommande toppnoteringar för just Saffredi. Kombinationen av terroir, kompromisslös druvselektion och modern, noggrann vinmakning gör att Fattoria Le Pupille idag räknas till de ledande producenterna i kustnära Toscana.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.