Eric Texier Chat Fou 2023

Eric Texier Chat Fou 2023 är en livlig och lättfotad rödvinscuvée som fångar den granitpräglade elegansen från norra delen av Rhône. Det här är vinet för dig som vill ha seriös terroirkänsla utan tyngd – lika självklart till vardags som till sommarens avslappnade stunder. Cofermenteringen av röda och vita druvor ger en frisk, saftig profil som sticker ut i kategorin.

Smakprofil
Utseende: Ljus rubinröd färg med transparent kant – nästan som en mörkare rosato i glaset. Doft/Arom: Doften är direkt inbjudande med röda bär som hallon och smultron, blodapelsinzest och granatäpple. Under finns örtiga toner av garrigue, anis och ett diskret floralt stråk från de vita druvorna. Smak/Palett: Slankt, saftigt och energiskt med mjuk frukt av körsbär och hallon, kryddpeppar och ett lätt grepp från hela klasar. Den granitdrivna mineraliteten ger en sval ryggrad och en munvattnande syra som drar smaken vidare. Eftersmak: Torr, ren och kvillrande frisk med fin krydda och blodapelsinskal i svansen. Ingen tung ek – fokus ligger helt på frukt, örtighet och stenig precision. Lagringspotential: Gjord för att drickas ung och pigg, men kan utveckla mer krydda och komplexitet över 2–4 år.

Vinifiering
Terroir: Granitrika jordar i den norra delen av Rhône-dalen ger sval mineralitet, fina syror och en lättare struktur. De väldränerade sluttningarna främjar aromatisk intensitet snarare än kraft. Skörd & vinifikation: Druvorna (Grenache, Cinsault samt en andel Clairette, Grenache Blanc och Marsanne) skördas för hand för att bevara fräschör och selekteras noggrant i vingården. Jäsningen sker spontant med vildjäst, ofta med hela klasar för extra kryddighet och struktur. Macerationen hålls relativt kort för att framhäva frukt och drickbarhet. Vinet lagras i neutrala kärl (cement/stål eller äldre kärl) utan ny ek för att låta terroiren tala; klarning och filtrering hålls till ett minimum och svavel används sparsamt vid buteljering.

Mat & Servering
Servera lätt kylt, 14–15 °C, till grillad kyckling, tapenade och charcuterie, ugnsrostade grönsaker, ratatouille, pizza napoletana eller kryddiga vardagsrätter från medelhavsköket. En kort luftning på 15–20 minuter i karaff kan runda av de kryddiga tonerna, men lång dekantering behövs inte.

Producent
Eric Texier är en av Rhône-dalens mest respekterade traditionalister, känd för att återuppliva historiska metoder med fokus på terroir, måttlig alkohol och transparens. Med rötterna i norra Rhône och noggrant utvalda lägen på granit skapar han viner som förenar klassisk struktur med modern drickbarhet. Texier har blivit en referens för låginterventionistisk vinmakning i regionen – ekologiskt tänk, spontanjäsning, ingen ny ek och minimal manipulation – vilket har gjort honom till en favorit bland sommelierer och vinentusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.