Emmanuel Brochet Champagne 1er Cru Extra Brut Les Hautes Vignes Le Mont Benoit 2017

Emmanuel Brochet Champagne 1er Cru Extra Brut Les Hautes Vignes Le Mont Benoit 2017 är en terroirdriven årgångschampagne med precision och energi. Här möts Chardonnay och Pinot Noir i en stramt elegant stil som lyfter fram läget Le Mont Benoît och den kalkrika jorden i Montagne de Reims. - Unik säljpunkt: Single-vineyard 1er Cru från Le Mont Benoît, buteljerad extra brut för maximal transparens. - Särdrag: Låg dosage, hantverksmässig vinmakning och lång lagring på jästfällningen ger djup och finess. - Historik: Brochet är en av de ledande odlarchampagne-producenterna i utkanten av Reims och har varit central i rörelsen som sätter parcellen och årgången i fokus.

Smakprofil
Utseende: Klar, ljus gyllene färg med fin och ihållande mousse som bildar delikata strängar i glaset. Doft: Raffinerad och fokuserad med toner av grönt äpple, citronzest och vit persika, följt av kritig mineralitet, lätt rostat bröd, hasselnöt och en subtil antydan av vita blommor. Luftning öppnar upp nyanser av gula stenfrukter och ett diskret örtigt stråk. Smak: Slank och exakt med hög, pulserande syra och tät frukt av citron, päron och gul stenfrukt. Texturen är silkesfin med ett elegant ekinslag från jäsning/lagring som ger djup utan att tynga. Den kritiga mineraliteten ger ryggrad och en lätt saltstänkt känsla som driver vinet framåt. Finish: Lång, ren och knivskarp med toner av citruszest, rostat bröd och krossad krita. Låg dosage framhäver vinets precision och växtplatsens uttryck. Lagringspotential: Redan oerhört njutbar men vinner i komplexitet under 5–10 år från årgången. På topp 2025–2032, beroende på disgorgedatum och lagringsförhållanden.

Vinifiering
Terroir: Le Mont Benoît är ett Premier Cru-läge i Montagne de Reims, nära Villers-aux-Noeuds strax söder om Reims. Jordarna domineras av kalk och krita med inslag av lera som ger både mineralitet och struktur, medan de svala nätterna bevarar druvornas syra och aromatik. Skörd och vinifiering: Druvorna skördas för hand i små lådor för att bevara fräschören. Musten pressas varsamt och jäses spontant eller med neutrala jäststammar i små kärl, ofta ekfat, för att addera textur och komplexitet. Malolaktisk jäsning hanteras selektivt beroende på årgångens syra. Vinet ligger länge på jästfällningen för att utveckla brödighet och djup innan degorgering. Dosagen hålls låg (extra brut) för att lyfta fram den rena, kritiga profilen.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, kammusslor, sashimi och crudo, men också till fin fisk som piggvar eller torsk med smörad citrus- eller beurre blanc-sås. Fungerar även till kyckling med svamp, lättare kalvrätter och hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 8–10°C i ett större champagneglas eller tulpanformad vitvinskuppa. Kan med fördel luftas försiktigt i karaff 10–15 minuter för att släppa fram frukten och de rostade tonerna.

Producent
Emmanuel Brochet är en småskalig odlare i Montagne de Reims som odlar och buteljerar under eget namn – en pionjär inom terroirdriven odlarchampagne. Med fokus på hållbart vingårdsarbete, låg intervention i källaren och noggrann parcelselektering har huset blivit ett riktmärke för precision och ursprungskaraktär. Deras viner hyllas för kombinationen av kritig mineralitet, finess och gastronomisk användbarhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.