Elio, Grasso Ginestra Casa Mate Barolo 2017

Elio Grasso Ginestra Casa Maté Barolo 2017 är ett uttrycksfullt och generöst vin från en av Monfortes mest legendariska vingårdar. Årgång 2017 bjuder på mjuk koncentration och extra fyllighet, samtidigt som de klassiska Barolo-aromerna finns tydligt kvar. Här får du en Barolo som både är drickvänlig redan nu och har struktur nog för många års vidare utveckling.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar granatröd färg med tegelnyanser mot kanten – typiskt för välgjord Nebbiolo från Barolo. Doften är öppen och inbjudande med toner av mörka körsbär, torkade rosor, viol, lakrits, söta kryddor och ett fint inslag av tobak, ceder och lätt tjära, inramat av mineralitet och en aning undervegetation. På paletten är detta en precis och silkeslen Barolo, där frukten står tydligt i centrum. Mörka körsbär, plommon, hallon och torkade örter ligger i framkant, följt av nyanser av kakao, lakrits, läder och subtil ekkrydda. Tanninerna är tydliga men ovanligt fint polerade för årgången 2017, vilket ger struktur utan att bli kantigt. Syran är frisk och bär upp vinet mot en lång, elegant och något kryddig avslutning. Drickbar redan nu med luftning, men har en fin lagringspotential på 10–15 år från årgång, där komplexitet och tertiära toner av tryffel, svamp och mer utvecklad bouquet kommer att ta större plats.

Vinifiering
Vingården Ginestra Casa Maté ligger i Monforte d’Alba, ett av Barolos mest ansedda områden, med branta syd- till sydostvända sluttningar och kalk- och lerhaltiga jordar som ger Nebbiolo-druvan kraft, djup och tydlig struktur. Druvorna skördas för hand i små korgar för att säkerställa noggrann selektering redan i vingården. I vineriet jäser musten traditionellt i temperaturkontrollerade ståltankar med lång skalkontakt för maximal extraktion av färg, aromer och tannin. Därefter följer en längre lagring på stora slavonska ekfat (botti), vilket låter vingårdskaraktären tala utan att ek påverkar för mycket. Resultatet är en terroirdriven Barolo med tydlig adress: Ginestra.

Mat & Servering
Detta är ett utpräglat matvin som trivs bäst tillsammans med smakrika, klassiska rätter från Piemonte: tryffelpasta, ragu på vilt, långkokt oxkind, brasato al Barolo, lammstek eller risotto med svamp. Den fungerar också mycket väl till mogna, hårdostar som Parmigiano Reggiano eller lagrad Pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor som denna 2017 vinner tydligt på luftning – dekantera gärna i 1–2 timmar före servering för att mjuka upp tanninerna och låta doften öppna upp.

Producent
Elio Grasso är en familjeegendom i Monforte d’Alba som räknas till de mest respekterade producenterna i Barolo. Sedan 1970-talet har familjen fokuserat på att lyfta fram sina enskilda vingårdar – däribland Ginestra Casa Maté – med en stil som kombinerar klassisk struktur med precision och ren frukt. Gården brukar sina vingårdar med stor respekt för naturen och arbetar detaljerat både i vingård och källare för att uttrycka terroir snarare än teknik. Elio Grasso är idag en självklar referenspunkt för Barolo-älskare världen över, ofta högt hyllad av internationella vinkritiker för sin konsekventa kvalitet och lagringsdugliga viner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.