Elio, Grasso Ginestra Casa Mate Barolo 2016

Elio Grasso Ginestra Casa Maté Barolo 2016 är en kraftfull och klassisk Barolo från en av Monforte d’Albas mest respekterade producenter. Här möter du en vinröd ikon med imponerande struktur, skapad för lång lagring snarare än omedelbar charm. Vinet kommer från den berömda vingårdsläget Ginestra, ett av de mest eftertraktade cru-lägena i Barolo, och visar upp Nebbiolo-druvans strama elegans i sin mest fokuserade form. Dess unika styrka ligger i den täta, kompakta frukten och den perfekt integrerade syran och tanninstrukturen – ett skolboksexempel på en seriös, traditionell Barolo som kräver tid och tålamod. 2016 är dessutom en toppårgång i Piemonte, vilket ytterligare förstärker vinets lagringspotential. Ginestra Casa Maté har på kort tid etablerat sig som ett samlarvin med hög status och anses idag vara en av Elio Grassos mest betydelsefulla buteljeringar.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med tegelnyanser i kanten, typisk för Nebbiolo men med en ovanligt tät kärna som avslöjar vinets koncentration. Inledningsvis är doften något återhållen och behöver både luft och tid, men bakom den försiktiga ytan finns lager av röda körsbär, vildhallon och lingon, följt av vilda örter, torkade blommor, krossade rosenblad, grillade örter och subtila toner av torkad syren. Den aromatiska profilen är mer subtil än yvig – nyanserad, seriös och fortfarande i utveckling. I munnen är vinet tätt, kompakt och precist, med en utsökt balans mellan koncentrerad röd frukt, livlig syra och bestämda, finkorniga tanniner. Texturen är nästan sammetsstram – elegant men med ett tydligt grepp som visar att det här vinet är byggt för framtiden. Smaken domineras av röda frukter, vilda bär, kryddiga och lätt jordiga toner samt en lång, torr, harmonisk avslutning. 2016 Ginestra Casa Maté befinner sig idag i en tidig, sluten fas och har en mycket lång lagringshorisont: 15–25 år från skörd, och sannolikt längre under goda förvaringsförhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från ett ungefär tre hektar stort vingårdsläge i Ginestra, en brant, syd- till sydöstexponerad cru i Monforte d’Alba med kalkrik märgeljord, vilket ger kraftfulla, strukturerade och djupgående Barolo-viner. Avkastningen hålls låg, och skörden sker manuellt för att endast de bästa Nebbiolo-druvorna ska nå källaren. Vinifieringen följer en klassiskt piemontesisk stil: lång skalkontakt för att extrahera tannin, färg och aromer, följt av en utbyggd lagring på stora, neutrala ekfat (botti) för att bevara ursprungskaraktär och elegans framför markerad ek. Resultatet är ett terroirdrivet vin med fokus på struktur, renhet och lagringsduglighet. Den totala produktionen uppgår till cirka 20 000 flaskor, vilket gör det till en relativt begränsad men inte extremt sällsynt cuvée.

Mat & Servering
Detta är en matkrävande Barolo som verkligen kommer till sin rätt tillsammans med rätter som kan möta dess tanniner och syra. Prova den gärna till klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo, långkokt oxkind, viltgryta, lammstek, tryffelpasta eller svamprisotto. Den fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller en vällagrad pecorino. Servera vid cirka 16–18 °C. För unga flaskor (nu till 2030) rekommenderas generös luftning: dekantera minst 2–3 timmar före servering, gärna längre om vinet känns mycket slutet. Äldre flaskor (10+ års mognad) kan behöva kortare karaffering, mest för att avskilja eventuell fällning.

Producent
Elio Grasso är en familjeägd producent i Monforte d’Alba som på några decennier har etablerat sig som en av de tydligaste rösterna för terroirdriven, klassisk Barolo. Gården började sin moderna resa på 1970–1980-talet när Elio valde att satsa helhjärtat på kvalitet, lägre skördeuttag och rena, platsdrivna viner från specifika cru-lägen. Idag anses Elio Grasso vara en av referensproducenterna i området, särskilt känd för sina uttrycksfulla Barolo från Ginestra och Gavarini. Vinerna får konsekvent höga omdömen från internationella kritiker och räknas som några av de mest pålitliga, lagringsdugliga och seriösa tolkningarna av Nebbiolo i Monforte d’Alba.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.