Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2017 MG

Elio Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2017 i magnumformat visar hur en mästare kan förvandla en varm och utmanande årgång till något subtilt, nyanserat och klassiskt. Här möter du en Barolo som är ovanligt finmejslad för 2017, med en precision och elegans som få andra viner från årgången kommer i närheten av. Magnumflaskan (1,5 L) ger dessutom en långsammare och vackrare utveckling – perfekt för källaren eller den större middagen. Det här är en enskild vingårdscuvée från den högt ansedda cru-läget Gavarini Chiniera i Monforte d’Alba, alltid gjord på 100 % Nebbiolo. Vinet lyfter fram druvans klassiska drag – små röda bär, rosor, kryddor och mineralitet – men i en ovanligt polerad och balanserad tolkning av den varma årgången 2017. Elio Grasso räknas i dag som en av Barolo-regionens främsta ambassadörer för terroirdrivna, traditionellt lagrade viner.

Smakprofil
I glaset visar sig vinet i en klar, tät granatröd färg med tegelnyanser mot kanten – typiskt för Nebbiolo och särskilt tydligt i en redan något mognande Barolo. Visuell intensitet och transparens går hand i hand, vilket antyder både kraft och finess. Doften är finstämd men komplex, med lager på lager av små röda bär (vildhallon, körsbär, nypon), torkade rosblad, vildros, viol och syren. Under den florala ytan finns toner av underskov, svampjord, läder, järn/rustet spik och krossad sten som ger en tydlig mineralisk och jordig ryggrad. Kryddiga nyanser av lakrits, teblad och en diskret rökighet smälter in utan att ta över. I munnen är vinet torrt, strukturerat och precist, med hög men balanserad syra och finkorniga, mogna tanniner som ger ett tydligt men välpolerat grepp. Smakpaletten går från röda bär och blodapelsin till örter, te, rosenblad och stenig mineralitet. Texturen är silkig snarare än tung, och längden är imponerande med en avslutning som dröjer kvar med toner av rött te, rosenblad och järnmineral. 2017 bjuder på något mer värme och omedelbar charm än riktigt svala år, men här hanteras värmen med stor skicklighet. Ageringspotentialen är betydande: i magnumformat kan vinet utan problem utvecklas 15–20 år från skördeåret, ofta längre under goda lagringsförhållanden. Redan nu är det njutbart för den som uppskattar ung Barolo med tydlig struktur, men de största belöningarna väntar troligen från cirka 2025–2035.

Vinifiering
Gavarini Chiniera är en högt belägen, brant vingård i Monforte d’Alba, med syd- till sydöstliga exponeringar och kalkrik, sandig märgeljord som ger elegans, parfym och tydlig mineralitet till Nebbiolo. Mikroklimatet här är relativt ventilerat och svalt för området, vilket hjälpte druvorna att behålla fräschör och aromatisk precision i den varma och torra årgången 2017. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad, med hård selektering både i vingården och i vineriet för att endast de bästa klasarna ska användas. Vinifieringen sker klassiskt: jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar med skalkontakt under en längre period, för att extrahera färg, tanniner och aromer utan att tappa finess. Vinet lagras sedan traditionellt i stora slavonska ekfat (botti) under omkring 24–30 månader, vilket ger struktur och mikrooxidation utan påtaglig ekkaraktär. Därefter följer en period på flaska innan den släpps på marknaden, särskilt viktigt i en Barolo av denna kaliber.

Mat & Servering
Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2017 i magnum gör sig bäst till smakrika rätter där vinets tanniner och syra får något att arbeta med. Klassiska kombinationer är rätter med vilt (hjort, rådjur), långkok på oxkind eller lamm, svamprisotto, rätter med tryffel (särskilt vit tryffel från Alba), samt piemontesiska specialiteter som brasato al Barolo och tajarin med smör och salvia eller svamp. Även lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller svensk lagrad alpost fungerar utmärkt. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I magnumformat vinner det mycket på luftning; dekantera gärna 2–3 timmar före servering när vinet är ungt, något kortare om det fått några år på nacken. Använd ett större Bourgogne- eller Nebbiologlas så att aromerna verkligen får utrymme att utvecklas.

Producent
Elio Grasso är en familjeegendom i Monforte d’Alba som under de senaste decennierna etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Barolo. Familjen återvände till vinodling på heltid på 1970–80-talet, med tydlig ambition att lyfta fram de enskilda vingårdarnas uttryck genom rena, terroirdrivna viner. I dag drivs egendomen av Elio och sonen Gianluca, och deras viner – särskilt vingårds-Barolo från Gavarini Chiniera och Ginestra Casa Maté – tillhör toppskiktet i regionen. Stilen är en genomtänkt kombination av tradition och precision: lång skalmaceration, lagring i stora botti och fokus på balans, aromatisk klarhet och lagringsduglighet. Elio Grasso har genom konsekvent hög kvalitet blivit en självklar referens för Barolo från Monforte d’Alba och är regelbundet högt rankad av ledande internationella vinkritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.