Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2017

Elio Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2017 är ett lysande exempel på hur skickligt hantverk kan tämja en varm och utmanande årgång. Här möter du en klassisk, elegant Barolo som behåller sin finess och komplexitet där många andra 2017:or tenderar att bli breda och mogna i frukten. Vinet kännetecknas av en ovanligt nyanserad arombild, med lager på lager av små detaljer snarare än ren kraft, och har fått särskilt höga lovord från internationella kritiker.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup granatröd färg med tegeltoner i kanten – typisk för Nebbiolo från Barolo och en antydan om påbörjad mognad. Uttrycket är klart och strålande, med en livlig transparens som signalerar både elegans och struktur. Doften är förfinad och detaljerad: små röda bär som vildhallon och surkörsbär, följt av undervegetation, torkade örter och diskreta florala toner av vild ros och syren. I bakgrunden finns rostigt järn, krossad sten och en lätt jordighet som ger djup och en tydlig känsla av terroir. I munnen är vinet torrt, precist och energiskt, med finmejslade tanniner som är typiskt strama för Barolo men samtidigt polerade och väl integrerade. Smakprofilen bjuder på röda bär, granatäpple, lakrits, rosblad och kryddiga toner, med en mineralisk ryggrad och lång, harmonisk eftersmak. 2017 är drickvänlig relativt tidigt, men denna Barolo har fortfarande utmärkt lagringspotential: den kan njutas nu efter luftning, men förväntas utvecklas positivt under minst 10–15 år i en bra källare.

Vinifiering
Gavarini Chiniera är en enskild, högt belägen vingård i Monforte d’Alba, där de branta, syd- till sydostvända sluttningarna och kalkrika, sandiga marljordarna ger Nebbiolo med stor elegans, aromatisk finess och tydlig mineralitet. Skörden sker uteslutande för hand för att kunna selektera perfekt mogna och friska druvor, något som är extra viktigt i en varm och torr årgång som 2017. Vinifieringen hos Elio Grasso följer traditionen med lång skalkontakt och varsam extraktion för att få ut druvans hela komplexitet utan att överdriva tanninstrukturen. Lagringen sker därefter på stora, neutrala ekfat (botti), vilket bevarar vingårdens särprägel och renheten i frukten snarare än att ge kraftig ekkaraktär.

Mat & Servering
Den här Barolon gör sig utmärkt till klassisk norditaliensk mat: tryffelrisotto, tajarin med smör och salvia, långkokt oxkind eller vilt som hjort och rådjur. Den passar också mycket bra till svamprätter, lammstek, långlagrade hårdostar (som Parmigiano Reggiano eller lagrad Pecorino) och rätter med svarta eller vita tryfflar. Servera vid cirka 16–18 °C; gärna lite sval till en början så att vinet får öppna upp sig i glaset. Karaffering rekommenderas, särskilt i ung ålder: ge vinet 1–2 timmar i karaff för att mjuka upp tanninerna och låta de florala och jordiga tonerna komma fram fullt ut.

Producent
Elio Grasso är en av de mest respekterade familjeproducenterna i Monforte d’Alba och räknas idag till toppskiktet i Barolo. Familjen återvände till traditionell vinodling på 1970-talet, efter att tidigare ha sålt druvor, och började då satsa helhjärtat på att uttrycka sina enskilda vingårdslägen – däribland Gavarini Chiniera – med största möjliga precision. Filosofin kombinerar klassiska metoder med noggrann vingårdsförvaltning och låg avkastning för att maximera kvaliteten. Elio Grasso har blivit en referensproducent för terroirdrivna Barolo-viner och hyllas återkommande av internationell press för sin konsekventa stilrenhet, elegans och imponerande lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.