Egly Ouriet Champagne Grand Cru Extra Brut Millesime Magnum 2012

Egly-Ouriet Champagne Grand Cru Extra Brut Millésime 2012 Magnum är en seriös årgångschampagne för den som söker djup, kraft och precision i ett större format. Här möts Pinot Noir och Chardonnay från några av Champagnes mest eftertraktade Grand Cru-lägen i en stil som är både rik, koncentrerad och kristallklart torr. Magnumformatet gör den särskilt lämpad för lagring, större middagar och högtidliga tillfällen. Vinet utmärker sig genom extremt låg dosage (Extra Brut), lång lagring på jästfällningen och ett tydligt uttryck av byarna Ambonnay och närliggande grand cru-terroir. Egly-Ouriet räknas idag som en av pionjärerna och ledstjärnorna inom så kallad grower champagne – odlare som buteljerar sin egen frukt och lyfter fram ursprung och årgång snarare än standardiserad husstil.

Smakprofil
I glaset visar 2012:an en djup gyllene färg med fin intensitet och en tät, krämig mousse – extra elegant i magnum där utvecklingen går långsammare. Färgen speglar både den höga andelen Pinot Noir och den långa lagringen på jästfällningen. Doften är komplex och förförisk med toner av rostade nötter, brioche, grillad citron, gula äpplen, torkad aprikos och röda äpplen, tillsammans med subtila inslag av kritig mineralitet, honung, kakao och mild kryddighet. I munnen är vinet kraftfullt men samtidigt stramt och fokuserat, med tät mousse, hög, exakt syra och ett tydligt kalkigt, saltstänkt avslut. Smaker av mogen citrus, rött äppelskal, gula stenfrukter och rostat bröd samsas med nyanser av hasselnöt, kaksmulor och lätt rökighet. Finishen är mycket lång, torr och energisk. Årgången 2012 är känd för sin kvalitet och struktur, och i magnum har detta vin många års utveckling framför sig – 10–15 år eller mer vid god lagring, med gradvis djupare nötighet och tertiära toner.

Vinifiering
Druvorna kommer uteslutande från Grand Cru-lägen, med tyngdpunkt på Ambonnay, Bouzy och Verzenay – byar kända för sina södervända sluttningar, djupa kritjordar och förmåga att ge Pinot Noir av exceptionell kraft och finess, balanserad av stram, kalkig fräschör från Chardonnay. Skörden sker manuellt för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering i vingården. I källaren arbetar Egly-Ouriet traditionellt och hantverksmässigt: musten jäser huvudsakligen i ekfat, ofta med genomförd malolaktisk jäsning beroende på årgångens karaktär, och vinet lagras sedan länge på jästfällningen innan dégorgement – ofta 5 år eller mer för årgångschampagnerna. Dosagen hålls mycket låg (Extra Brut) för att låta den naturliga strukturen och terroirens mineralitet stå i centrum.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk champagne som trivs bäst vid bordet. Servera gärna till hummer eller krabba, ostron och andra finare skaldjur, eleganta fiskrätter med smör- eller skaldjurssås, halstrad pilgrimsmussla, kalv eller fågel med ljusa såser, eller lyxigare rätter med svamp och tryffel. Den kraftiga strukturen klarar även lagrade hårdostar och mildare kittostar. Optimal serveringstemperatur är omkring 10–12 °C; något varmare än enklare champagne för att nyansera doft och smak fullt ut. Dekantering i 20–30 minuter kan vara gynnsamt, särskilt i magnum, för att öppna upp aromerna och integrera moussen.

Producent
Egly-Ouriet är en familjeägd odlarchampagne-producent med säte i Ambonnay, en av Champagnes mest prestigefyllda Grand Cru-byar. Familjen har odlat vin här i generationer, men det är under de senaste decennierna som Egly-Ouriet etablerat sig som en verklig referensproducent för terroirdrivna, kraftfulla champagner med lång lagringspotential. Fokus ligger på låga skördeuttag, hög druvmognad och minimal intervention i källaren, vilket ger viner med ovanlig koncentration och textur. Egly-Ouriet hyllas idag av såväl sommelierer som samlare världen över och nämns ofta i samma andetag som några av de mest respekterade namnen i Champagne – särskilt när det gäller Grand Cru-baserade Pinot Noir-cuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.