Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Spatlese 2009

Dönnhoff Riesling Spätlese Niederhäuser Hermannshöhle 2009 är ett skolboksexempel på hur stor klassisk tysk Spätlese kan bli när årgång, läge och producent samspelar perfekt. Här möter intensiv aromrikedom en nästan viktlös elegans och kristallklar mineralitet från en av Nahe-dalens mest berömda vingårdar. En vinupplevelse för dig som uppskattar komplexitet, finess och lång lagringspotential i din Riesling.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, livfull halmgul färg med lätta gyllene nyanser som vittnar om mognad, men fortfarande med en ungdomlig lyster. Doften är djupt nyanserad och otroligt uttrycksfull: ett virrvarr av friska örter – salvia, mynta och en aning lakritston – blandas med saftig grapefrukt, passionsfrukt och en diskret ton av svart te. Under frukten ligger subtila inslag av nötolja, kandiserat grapefruktskal och finkrossad sten som ger en tydlig känsla av ursprung. I munnen är vinet silkigt och nästan viktlöst, men samtidigt intensivt och koncentrerat. Den svala, citrusdrivna syran balanserar den fina restsötman på ett sätt som gör helheten extremt harmonisk. Smaker av grapefrukt, passionsfrukt och mogen stenfrukt vävs samman med örtiga och lätt kryddiga toner samt en djup, nästan animalisk-mineralisk underton som för tankarna till skaldjurssky och kalvfond. Eftersmaken är mycket lång, nyanserad och vibrerande frisk, med en kvardröjande sälta och fin bitterhet från citruszest. 2009 har kraft nog för ytterligare långtidslagring; vinet är utsökt nu men kan utan problem utvecklas och vinna ytterligare komplexitet under minst 20–25 år från skörden, dvs. långt in på 2030-talet och bortom för väl förvarade flaskor.

Vinifiering
Niederhäuser Hermannshöhle är Dönnhoffs kronjuvel – en brant, syd–sydvästlig sluttning vid Nahefloden med komplex jordmån bestående av mörk vulkanisk sten, skiffer och löss, som ger kraftfulla men ändå extremt eleganta Rieslingviner. Druvorna till denna Spätlese skördas för hand i flera noggranna omgångar, där endast perfekt mogna, friska klasar väljs ut för att få maximal aromrikedom och balans mellan syra och sötma. Vinifieringen sker traditionellt: långsam, sval jäsning huvudsakligen i rostfria ståltankar och ibland i stora, neutrala ekfat, för att bevara druvans renhet och terroirets uttryck. Jäsningen avbryts naturligt när önskad balans uppnåtts, vilket ger en fin restsötma, låg alkohol och ett extremt klart, precist uttryck av både läge och årgång.

Mat & Servering
Den här typen av klassisk, halv­söt Riesling Spätlese är oerhört mångsidig vid matbordet. Prova den till kryddiga asiatiska rätter med chili, ingefära och koriander – till exempel thailändsk sallad med skaldjur, vietnamesiska vårrullar eller mildare curry med kyckling eller räkor. Den är också strålande till aromatiska getostar, halvlagrade hårdostar, elegant asiatisk-influerad fisk, eller som kontrast till rätter med lätt sälta och syra, som ceviche och sashimi. Servera väl kyld, cirka 8–10 °C, gärna något svalare i början så att den kan öppna upp sig i glaset. Lätt luftning i karaff (10–20 minuter) kan vara gynnsam för mogna flaskor, men generellt räcker det gott att hälla upp i ett tämligen smalt vitvinsglas för att koncentrera de subtila aromerna.

Producent
Weingut Dönnhoff räknas sedan länge till Tysklands absolut främsta producenter av Riesling och är en stilbildare i Nahe-regionen. Egendomen, som ligger i Oberhausen an der Nahe, har varit i familjens ägo i flera generationer, men det är framför allt under Helmut Dönnhoffs ledning – och numera tillsammans med sonen Cornelius – som gården nått internationell kultstatus. Med en imponerande portfölj av topp-lägen, där Niederhäuser Hermannshöhle är ett av flaggskeppen, har Dönnhoff belönats med höga betyg och utmärkelser från världens mest inflytelserika vinkritiker. Kombinationen av noggrant vingårdsarbete, låg avkastning, manuell skörd och en återhållsam, terroirdriven vinmakarfilosofi gör att vinerna från Dönnhoff ofta betraktas som referensviner för både torra och ädelsöta Riesling i Tyskland.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.