Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligote 2023

Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Aligoté 2023 är ett lysande exempel på hur druvan Aligoté kan glänsa i händerna på en topproducent från Bourgogne. Här möter krispig friskhet en diskret rondör, vilket ger ett ovanligt seriöst och karaktärsfullt vitt vin på denna ofta underskattade druva. Vinet är buteljerat i april 2024 och bjuder på en direkt, ren fruktprofil som gör det lika lockande ungt som efter några års lagring.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ljus, halmgul färg med lätta gröntonade reflexer – tydligt ungt och vitalt. Doften är ren och skarp med tydliga inslag av gröna och gula äpplen, ljus citrus och en subtil mineralitet. Den något mer äppelfruktiga tonen antyder fruktmaterial från högre belägna lägen, såsom Hautes-Côtes, vilket ger extra fräschör och livlighet. I munnen är Bourgogne Aligoté 2023 välbalanserad med en fin kombination av slank spänst och en lätt oljig textur som ger vinet kropp och längd. Den friska syran bär smaken framåt utan att bli vass, och avslutet är livligt med toner av syrlig citron, limezest och ett diskret inslag av ingefära som ger en kryddig liten twist. Vinet är utmärkt att dricka nu, men kommer att utveckla mer komplexitet och rundhet under de kommande 4–5 åren.

Vinifiering
Detta vin kommer från klassificerade Bourgogne-parceller i Bourgogne, där Aligoté trivs i svala, väldränerade jordar med inslag av kalk och lera – förutsättningar som ger druvan sin typiska fräschör och strama struktur. Skörden sker normalt manuellt för att säkerställa att endast frisk och perfekt mogen frukt når vineriet. I källaren arbetar Domaine Sylvain Cathiard traditionellt med varsam pressning, temperaturkontrollerad jäsning och lagring på ståltank eller neutrala fat för att bevara druvans renhet, den friska syran och den precisa fruktprofilen, utan att låta ek dominera.

Mat & Servering
Bourgogne Aligoté 2023 är en utmärkt matvinpartner till skaldjur, ostron, naturella räkor, ceviche samt lättare fiskrätter med citrus eller örter. Den fungerar också mycket fint till getost, färskost och enklare charkuterier, samt som ett elegant aperitifvin. Servera väl kylt, gärna vid 8–10 °C, för att framhäva friskheten och den strama mineraliteten. Ingen lång dekantering behövs, men att låta vinet få 10–15 minuter i glaset innan första klunken gör att aromerna öppnar upp sig ytterligare.

Producent
Domaine Sylvain Cathiard är en av de mest respekterade producenterna i Bourgogne, med bas i Vosne-Romanée – ett av världens mest mytomspunna områden för Pinot Noir. Egendomen har byggt upp sitt rykte genom minutiöst vingårdsarbete, låga skördeuttag och en kompromisslös strävan efter kvalitet, vilket har gett dem kultstatus bland samlare och vinälskare. Även om fokus främst ligger på röda viner, visar deras Bourgogne Aligoté tydligt samma precision och hantverksskicklighet i det vita sortimentet. Kombinationen av tradition, terroirtrohet och en tydlig husstil gör att vinerna från Domaine Sylvain Cathiard hör till de mest eftertraktade i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.