Domaine Moreau-Naudet Chablis Vaillons 2021

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Vaillons 2021 är en klassisk, terroirdriven Chablis för dig som söker precision, elegans och djup utan överdriven ek. Vinet kommer från fyra olika climats inom den högt ansedda premier cru-läget Vaillons och fångar årgångens fräschör i en harmonisk, silkeslen stil. Det här är en Chablis som både talar tydligt om sitt ursprung och visar varför Vaillons räknas bland de mest eftertraktade lägena i området.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust halmgult med diskreta, gröna skiftningar som vittnar om ungdom och friskhet. Doften är inbjudande och nyanserad med toner av saftig päron, citron- och apelsinskal, vita blommor och subtila inslag av nybakat bröd och krossad krita. Smaken är medelfyllig till fyllig, med ett elegant, nästan satinliknande anslag. Den ljusa frukten – päron, citrus och ett stänk gröna äpplen – vilar på en tydlig mineralisk ryggrad och en fin sälta som ger vinet längd och karaktär. Texturen är krämigt följsam men alltid hållen i schack av frisk, livlig syra. Avslutet är långt, parfymdrivet och lätt salt, med florala och steniga toner som dröjer kvar. Vinet är redan mycket njutbart, men har utan problem några års positiv utveckling framför sig, med mer komplexitet och nötiga, honungslika drag över 5–8 år.

Vinifiering
Druvorna kommer från fyra olika climats inom premier cru Vaillons, ett syd- till sydostligt läge på klassisk Kimmeridge-kalk med fossilrik lera och märgel som ger den karakteristiska, kritiga mineraliteten i Chablis. Stockarna skördas normalt för hand för att kunna selektera perfekt mogna klasar och bevara den naturliga fräschören. I vinkällaren arbetar Domaine Moreau-Naudet traditionellt och terroirfokuserat, med varsam pressning, jäsning vid kontrollerad temperatur och lång lagring på jästfällningen (sur lie) i en kombination av ståltank och neutrala fat, vilket ger textur och komplexitet utan att dominera frukten med ek.

Mat & Servering
Detta vin är perfekt till eleganta skaldjurs- och fiskrätter: ostron, pilgrimsmusslor, räkor, havskräftor och lätt grillad eller smörstekt vit fisk med citron och örter. Det fungerar också utmärkt till getost, mildare hårdostar, tempura och lätta rätter med ljusa grönsaker eller ljus fågel. Servera svalt, omkring 10–12 °C, gärna i ett tulpanformat vitvinsglas. En kort luftning eller dekantering på 15–20 minuter kan hjälpa vinet att öppna upp sina florala och brödiga aromer, särskilt om det serveras ungt.

Producent
Domaine Moreau-Naudet är en högt respekterad producent i Chablis, känd för sitt konsekventa fokus på terroiruttryck, precision och en mer hantverksmässig, Bourgogne-inspirerad stil. Egendomen har under de senaste decennierna seglat upp som en av de mest intressanta kvalitetsproducenterna i området, med ett starkt rykte bland sommelierer och vinentusiaster. Genom noggrann odling, ofta med hållbara eller närmast ekologiska metoder, och ett försiktigt ingrepp i källaren, lyckas de lyfta fram den kalkrika jorden och varje enskilt läges karaktär. Premier cru-lägen som Vaillons har blivit deras signaturviner och bidragit till att befästa domänens status som en referens i modern Chablis.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.