Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022 är en uttrycksfull och seriös tolkning av en av Chablis mest eftertraktade premier cru-lägen. Här möter klassisk mineralitet en modern, mer hantverksmässig känsla, där druvans renhet får stå i centrum. En vinfokuserad, terroirdriven Chablis för dig som söker djup, energi och lagringspotential snarare än bara fruktig charm i stunden. Montée de Tonnerre anses ofta som det mest ”grand cru-lika” av Chablis premier cru, med en ovanligt kombination av kraft, elegans och salt mineralitet. Moreau-Naudet har de senaste åren gjort sig kända som vinförkämpar för ett mer levande, låginterventionspräglat uttryck från Chablis, där ekologiskt arbete i vingårdarna och varsam vinifiering ger viner med tydlig personlighet och klassisk struktur.

Smakprofil
I glaset visar 2022 Montée de Tonnerre en klar, blekt gyllene färg med gröna skiftningar – ung, tät och nästan kristallisk i sitt uttryck. Doften är intensiv men precis, med nyanser av citronzest, lime, gröna äpplen och päron, följt av vita blommor, kritig kalk, ostronskal och en lätt rökig ton från jästfällning och diskret fatkontakt. Med luft utvecklas inslag av mandel, våt flinta och ett uns örter, vilket ger en komplex och mycket Chablis-typisk arombild. I munnen är vinet torrt, fokuserat och stramt men med den solmogna energin som kännetecknar den utmärkta årgången 2022. Syran är livlig och rak, med en silkig textur som bär upp smaker av citrus, grönt äpple, vit persika och grapefrukt, insvept i en markerad sälta och kalkig mineralitet. Eken – om använd – är ytterst väl integrerad och fungerar mer som struktur än smak, med en lätt nötig och krämig underton. Eftersmaken är lång, ren och stenig, med citronskal, krita och havstoner som dröjer kvar. Vinet är väldigt tillgängligt redan nu, men har en tydlig ryggrad och balans som gör att det bör utvecklas vackert under 8–12 år från årgången, i bra källarförhållanden. Med tid i flaskan väntas mer honungstoner, hasselnöt, brioche och djupare komplexitet, samtidigt som den karakteristiska mineraliteten består.

Vinifiering
Montée de Tonnerre är ett premier cru-läge öster om Chablis stad, med syd- till sydostläge och branta sluttningar som ger mycket god solexponering men ändå bibehåller friskhet tack vare kyliga nätter. Jordmånen domineras av klassisk Kimmeridgien-kalk med fossila inslag – samma typ som i Chablis mest kända grand cru-lägen – vilket är en nyckel till vinets utpräglade mineralitet och struktur. Druvorna (Chardonnay) skördas manuellt vid optimal mognad för att kombinera koncentration med hög syra. I källaren arbetar Domaine Moreau-Naudet med ett låginterventionsfokus: varsam pressning, jäsning med naturlig jäst och lång lagring på jästfällningen i en kombination av ståltank och större fat, beroende på årgångens karaktär. Allt detta syftar till att bevara ursprung och renhet, snarare än att sätta en tung vinmakarsignatur.

Mat & Servering
Denna Chablis 1er Cru är som gjord för havets läckerheter: ostron, råbiff på fisk, ceviche, pilgrimsmusslor, hummer, krabba och räkor i sina renare tillagningar. Den fungerar också utmärkt till grillad eller ugnsbakad vit fisk med citron och smör, ljusa skaldjurssåser, pocherad torsk, samt finare skaldjurspasta. På den mer klassiska sidan är getost, milda hårdostar och enklare rätter med kyckling eller kalv i ljusa såser mycket trevliga följeslagare. Servera vid 10–12 °C för maximal precision och doftutveckling. Yngre flaskor kan helst få 30–60 minuter i karaff, särskilt om vinet upplevs lite slutet direkt ur flaskan; äldre årgångar bör karafferas försiktigt främst för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Domaine Moreau-Naudet är en familjeegendom baserad i Chablis, som under de senaste decennierna seglat upp som en av områdets mest spännande producenter för terroirdriven, tät och samtidigt finstämd Chablis. Genom ett kompromisslöst arbete i vingårdarna – med starkt fokus på ekologiska metoder, begränsade skördeuttag och respekt för varje enskilt läges karaktär – har de etablerat sig som ett namn att räkna med, särskilt bland entusiaster som söker ett mer levande och uttrycksfullt uttryck från regionen. Stilen lutar åt det traditionella, med naturlig jäst, lång lagring på jästfällning och försiktig fatanvändning, men med en modern känsla för precision och balans. Domaine Moreau-Naudet omnämns ofta som en av de ledande krafterna i den kvalitetsdrivna våg som höjt Chablis rykte hos både kritiker och kräsna vinälskare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.