Domaine Leflaive Chevalier Montrachet 2019

Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2019 är en av Bourgognes verkliga referensviner för vit Grand Cru – ett vin som förenar kraft, precision och finess på högsta nivå. Här visar den legendariska producenten sin allra mest skulpterade och lagringsdugliga stil, där varje detalj är finslipad. Årgång 2019 bjuder på en strålande balans mellan rik frukt, tät struktur och vibrerande mineralitet, med ett långt liv framför sig i källaren.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljus gyllene färg med gröna reflexer som avslöjar både ungdom och koncentration. Doften är komplex och nyanserad med toner av Anjou-päron, saftig citrus och apelsinolja, tillsammans med klar honung, vita blommor och ett subtilt inslag av nygräddat bröd. Ett lätt drag av ungdomlig reduktion ger extra fräschör och djup åt helheten. I munnen är vinet fylligt men knivskarpt, med en tät, satinlik textur som samtidigt känns stramt hållen och energisk. Smaken bygger lager på lager av gul stenfrukt, citrus, finstämd honungssötma och en djupt mejslad, stenig mineralitet som för tankarna till krita och våt kalksten. Syran är livlig och elektrisk, och avslutet är mycket långt, vibrerande och precist. Lagringspotentialen är betydande: vinet kommer att utvecklas harmoniskt under 15–25 år, gärna längre under optimala förhållanden, då mer nötiga, brioche- och tryffeltoner kommer att träda fram.

Vinifiering
Chevalier-Montrachet är en av de mest berömda Grand Cru-vingårdarna i Côte de Beaune, högt belägen ovanför Le Montrachet, på magra, kalkrika jordar som ger exceptionell mineralitet och elegans. Domaine Leflaive arbetar sedan länge biodynamiskt, med noggrann handske i vingården: låga skördeuttag, manuell skörd och strikt selektering av druvorna direkt i fält. Druvorna (Chardonnay) pressas varsamt och musten jäser på ekfat med naturjäst, följt av lagring på franska ekfat, där endast en balanserad andel ny ek används för att lyfta snarare än dominera frukten. Lång lagring på jästfällningen ger textur och komplexitet utan att tumma på vinets stramhet och mineraldrivna profil.

Mat & Servering
Detta är ett vin som gör sig allra bäst till sofistikerade rätter av högsta kvalitet: smörstekt piggvar, sjötunga eller hälleflundra, gärna med en krämig sås baserad på smör eller skaldjursfond; hummer, kammusslor eller finare skaldjursrätter; samt eleganta rätter med kyckling eller kalv i vitvinssås. Även raffinerade rätter med tryffel, milda hårdostar (som lagrad Comté) och krämiga men inte för kraftiga ostar är utmärkta matchningar. Servera vid 11–13 °C, helst i stora Bourgogneglas. Vinet vinner mycket på luftning: unga flaskor kan med fördel dekanteras 45–90 minuter före servering för att öppna upp aromerna och runda av den ungdomliga reduktionen.

Producent
Domaine Leflaive i Puligny-Montrachet är en av Bourgognes mest ikoniska producenter av vitvin, med en historia som sträcker sig tillbaka till början av 1900-talet. Under Anne-Claude Leflaives ledning blev egendomen en pionjär för biodynamisk odling i Côte de Beaune, och husets viner räknas idag konsekvent till de främsta tolkningarna av Chardonnay i världen. Deras Grand Cru-lägen, däribland Chevalier-Montrachet, är eftertraktade referensviner som ofta hyllas av kritiker och samlare för sin lagringsduglighet, renhet och finess. Domaine Leflaive har spelat en central roll i att befästa Puligny-Montrachet som en av de främsta adresserna för stort vitt vin globalt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.