Domaine Joseph Colin Bourgogne 'Les Hauts de la Combe' Chardonnay 2022

Domaine Joseph Colin Bourgogne "Les Hauts de la Combe" 2022 är en elegant och renodlad Chardonnay från hjärtat av Bourgogne. Vinet förenar områdets klassiska mineralitet med en modern känsla för precision och fräschör. Det här är ett perfekt val för dig som vill upptäcka en mer terroirdriven Bourgogne utan att kliva upp i de allra mest prestigefyllda appellationerna. Som Bourgogne Blanc med byspecifik prägel bjuder "Les Hauts de la Combe" på tydlig ursprungskänsla och en fin balans mellan frukt, syra och diskret fat. Joseph Colin kommer ur en av regionens mest respekterade vinmakarfamiljer, och cuvéen speglar både erfarenhet och en ny generation Bourgogne-tänkande med fokus på renhet och drickvänlighet redan i sin ungdom.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med gröna skiftningar som vittnar om ungdom och friskhet. Doften är precis och nyanserad med toner av citron, grönt äpple och vit persika, tillsammans med subtila inslag av vita blommor, kritig mineralitet och en lätt nötighet från kontakten med jästfällning och eventuellt diskret ek. På paletten är vinet torrt, med medelfyllig kropp och en stram, livlig syra som ger längd och energi. Smakprofilen bjuder på citrus, stenfrukt och ett lätt krämigt inslag som rundar av mittpartiet, följt av en ren, mineraldriven avslutning. Balansen mellan frukt, syra och struktur gör att vinet är mycket njutbart redan nu, men det har tillräcklig ryggrad för att utvecklas positivt under de kommande 3–5 åren, där mer nötiga och honungstoner gradvis kan träda fram.

Vinifiering
Druvorna till Bourgogne "Les Hauts de la Combe" kommer från utvalda lägen i Bourgogne där kalk- och lerjordar ger en tydlig mineralitet och frisk syra till Chardonnay. Terroiren präglas av svala nätter och relativt soliga dagar, vilket hjälper druvorna att mogna långsamt och bevara sin aromatiska precision. Skörden sker normalt manuellt för att säkerställa att endast friska, mogna klasar når vinkällaren. I vineriet arbetar man traditionellt med varsam pressning och jäsning vid kontrollerade temperaturer, ofta i en kombination av ståltank och äldre ekfat för att bevara fräschör samtidigt som vinet får textur och komplexitet från tiden på jästfällningen.

Mat & Servering
Det här vinet passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter, som stekt eller grillad vit fisk, ceviche, pilgrimsmusslor eller räkor. Det fungerar också mycket fint till kyckling i ljusa såser, sallader med getost eller mildare hårdostar med nötiga toner. Servera vid cirka 10–12 °C för att framhäva vinets fräschör och mineralitet. En kort luftning i karaff, cirka 15–20 minuter, kan hjälpa unga flaskor att öppna upp doften och ge en mjukare textur i munnen.

Producent
Domaine Joseph Colin är en relativt ung domän med djupa rötter i Bourgogne; Joseph kommer från den välkända Colin-familjen i Saint-Aubin, som under flera generationer har byggt upp ett starkt rykte inom vit Bourgogne. Efter att tidigare ha arbetat i familjeegendomen valde han att gå sin egen väg och skapa en domän med tydligt fokus på terroiruttryck, noggrann vingårdsförvaltning och låg intervention i källaren. På kort tid har Domaine Joseph Colin etablerat sig som en mycket intressant producent i regionen, ofta uppmärksammad av kritiker för viner som kombinerar klassisk Bourgogne-stil med en ren, exakt och modern tolkning av Chardonnay.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.