Domaine Jean Macle Chateau Chalon Chardonnay 2018

Domaine Jean Macle Château-Chalon 2018 är ett vitt vin för finsmakaren – ett koncentrerat, magnifikt uttryck av Juras dramatiska terroir och producentens kompromisslösa hantverk. Här möter du en årgång som kombinerar precision, energi och djup, med en komplexitet som bara tid och tradition kan skapa.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllene med ljusa bärnstensskiftningar – klar och intensiv i glaset. Doften är mångbottnad och utvecklad: valnöt och hasselnöt, torkade äpplen och gul frukt, toner av curryblad, en lätt rökig mineralitet samt nyanser av apelsinskal, honungsvax och salvia. I munnen är vinet torrt, stramt och kraftfullt med hög, kristallklar syra som bär fram smaklagren. Nötigheten samspelar med mogna citrusfrukter, torkad stenfrukt och subtilt oxidativa drag som ger umami och djup. Texturen är tät men livlig och saliniteten skänker både fräschör och struktur. Avslutet är mycket långt och resonant, med ekon av valnöt, kryddighet och stenig mineral. Ålderspotentialen är betydande: väl förvarad kan flaskan utvecklas i 10–25 år, med ytterligare komplexitet och harmonisk rundning över tid.

Vinifiering
Château-Chalon ligger på högt belägna, branta sluttningar av blåmärgel och kalksten som ger svalka, balans och en uttalad mineralprofil. De gamla jordarna i kombination med det kontinentala klimatet skapar små skördar av koncentrerade druvor med hög naturlig syra. Skörden sker för hand med noggrann selektering i vingård och vid sorteringsbord. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i neutrala kärl, följt av en lång, tålmodig élevage på äldre fat. Den extended-lagring som kännetecknar stilen utvecklar vinets komplexitet, fördjupar nötiga och kryddiga nyanser samt integrerar syran i en textur av sällsynt finess.

Mat & Servering
Servera gärna till comté i olika lagringar, smörstekt svamp, rostad kyckling med skysås, kalv i gräddig svampsås, röding med brynt smör, eller rätter med saffran och curry där umami och krydda möter vinets djup. Optimal serveringstemperatur är 12–14 °C. Dekantera 30–60 minuter för att öppna aromatiken, särskilt i unga år.

Producent
Domaine Jean Macle är en ikon i Jura och ett riktmärke för Château-Chalon, känd för sin orubbliga kvalitet och sitt trofasta bevarande av regionens stil. Familjen Macle har i generationer förfinat arbetet från vinranka till flaska och blivit en ledstjärna för vinälskare som söker Juras mest uttrycksfulla, lagringsdugliga viner. Deras buteljeringar hör till de mest eftertraktade i området och är gång på gång referenser för vad appellationen kan åstadkomma.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.