Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin La Princee 2020

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin La Princée 2020 är en elegant och terroirdriven vit bourgogne som visar byn Saint-Aubin från sin mest precisa och finstämda sida. Vinet kombinerar krispig friskhet med silkeslen textur och en imponerande renhet i frukten. Som en av husets signaturcuvéer är La Princée en utmärkt introduktion till Hubert Lamys stilrena och noggrant arbetade Chardonnay från högklassiga kalkrika lägen.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust halmgult med svagt gröntonade reflexer som antyder både friskhet och ungdom. Doften är nyanserad och ren, med toner av spröda gröna äpplen, citronzest, vit persika, färska örter som mynta, subtila inslag av vita blommor och ett delikat brödighet/rostad ton som påminner om varmt bröd eller nybakt brioche. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, med en silkeslen munkänsla som balanseras av stram, frisk syra. Den kalkiga mineraliteten ger struktur och ett nästan lätt salt avslut. Smaken följer doften med krispigt grönt äpple, citrus, en lätt stenfruktighet och diskret fatkrydda som ligger snyggt integrerad i helheten. Avslutet är långt, precist och mycket rent. 2020 har en relativt generös frukt men ryggraden av syra och mineral gör att vinet har flera års utvecklingspotential – det kan utan problem lagras 5–8 år från årgång och vinna i komplexitet med toner av nötter, honung och mer uttalad brioche.

Vinifiering
Druvorna kommer från flera olika parceller runt byn Saint-Aubin, dominerade av kalkrik lera och steniga sluttningar som ger frisk syra, fin mineralitet och stor finess. Lägena ligger ofta något svalare än mer kända grannbyar, vilket bidrar till den tydliga fräschören i vinet. Skörden sker normalt för hand med noggrann selektering redan i vingården. I källaren arbetar Domaine Hubert Lamy traditionellt men med modern precision: druvorna pressas varsamt och musten jäser huvudsakligen i ekfat (en mindre andel nya fat för struktur, men utan att dominera), ibland kompletterat med ståltank för att bevara fräschör. Lagringen på jästfällningen med lätt bâttonage ger vinet sin silkeslena textur och diskreta brödiga toner, innan det buteljeras med minimal klarning och filtrering för att bevara uttrycket av terroir.

Mat & Servering
Saint-Aubin La Princée 2020 är en utmärkt partner till finare fisk- och skaldjursrätter, exempelvis smörstekt torsk eller kummel, pilgrimsmusslor, grillade eller gratinerade skaldjur samt eleganta rätter med vitt kött som kyckling eller kalv i ljusa såser. Den friska syran och kalkiga mineraliteten passar också mycket väl till getost och mildare hårdostar från Bourgogne. Servera vid cirka 10–12 °C för bästa balans mellan fräschör och aromrikedom. Unga flaskor vinner ofta på att luftas – gärna 30–45 minuter i karaff om du dricker vinet de närmsta åren, särskilt om det serveras till mat med lite rikare textur.

Producent
Domaine Hubert Lamy är en familjeegendom med rötter i Saint-Aubin sedan 1600-talet och räknas idag som en av de absolut främsta producenterna i appellationen. Under Hubert Lamys och senare sonen Olivier Lamys ledning har domänen höjt kvalitetsnivån markant genom låga skördeuttag, noggrann vingårdsförvaltning och ett kompromisslöst fokus på att uttrycka varje läge så rent som möjligt. Lamy har blivit en referensproducent för vit Saint-Aubin och deras viner efterfrågas av samlare världen över. Kritiker lyfter ofta fram domänens precision, balans och förmåga att skapa viner som kombinerar klassisk Bourgogne-typicitet med tydlig personlig stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.