Domaine du Pégau Pegau Reserve 2016 DBMG

Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2016 i dubbelmagnum (3 L) är en vinfokämpe i ordets rätta bemärkelse – ett klassiskt, kraftfullt och samtidigt silkeslent vin från södra Rhône. Årgång 2016 räknas som en av de stora i Châteauneuf-du-Pape, och just denna cuvée har imponerat mer och mer för varje gång den provats. I dubbelmagnum får vinet dessutom en ännu mer harmonisk och långsam utveckling, perfekt för källarlagring eller stora middagar.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med lätt violetta nyanser, tät och koncentrerad i glaset – tydlig indikation på vinets kraft och densitet. Doften är generös och komplex: mörka körsbär, plommon och svarta vinbär möter lakrits, garrigue-örter, peppar och ett lätt drag av mörk choklad och läder. Med luftning kommer inslag av torkade örter, anis och lätt rökighet fram. I munnen är vinet fylligt, rikt och fløjlsblødt – som en tät, mjuk våg av mörk frukt och kryddighet. Smaken domineras av svarta körsbär, lakrits, kakao och en fin mineralitet, balanserad av mogna men tydliga tanniner och en frisk, livgivande syra. Avslutet är långt, värmande och kryddigt med ekon av örter och mörk choklad. 2016 har kraft nog att utvecklas i minst 12–15 år, och i dubbelmagnumformat kan lagringspotentialen bli ännu längre, där vinets textur och aromer gradvis förfinas med tid.

Vinifiering
Domaine du Pégau hämtar druvorna till Cuvée Réservée från gamla stockar på några av de bästa lägena i Châteauneuf-du-Pape, där jordarna domineras av klassiska runda galets roulés (rullstenar), sand och lerjord. Klimatet är varmt och torrt med mycket sol, men svalkande mistralvindar hjälper druvorna att behålla friskhet och arom. Druvblandningen är huvudsakligen Grenache med inslag av Syrah, Mourvèdre och mindre andelar av andra tillåtna druvor. Skörden sker för hand med noggrann sortering i vingården. Vinifieringen är traditionell: lång jäsning med skalkontakt, ofta med delvis hela klasar, för att bevara struktur och komplexitet. Vinet lagras sedan i stora, gamla foudres och äldre ekfat, vilket ger rundhet och integrering utan att dominera med ny ek.

Mat & Servering
Detta är en idealisk matvin i storformat – perfekt till långkok, vilt och rustika rätter. Prova till lammstek med örter, vildsvinsgryta, grillad entrecôte, confit de canard eller smakrika grytor med svamp och rosmarin. Den fungerar också utmärkt till hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 16–18 °C. I dubbelmagnum rekommenderas dekantering 1–2 timmar innan servering för att vinet ska öppna upp sina aromer fullt ut, särskilt de närmaste åren; med mognad kan kortare dekantering räcka.

Producent
Domaine du Pégau är en av de mest respekterade traditionella producenterna i Châteauneuf-du-Pape och drivs familjärt, idag främst av Laurence Féraud. Egendomen har rötter tillbaka till 1600-talet, men det var under 1980- och 1990-talet som Pégau på allvar blev en referensproducent i området. Stilen är kompromisslöst klassisk: gamla stockar, låga skördeuttag, traditionell vinifiering och lagring på stora, gamla foudres. Pégau har hyllats av internationella vinkritiker och anses vara en av de viktigaste rösterna för det ursprungstypiska, kraftfulla och lagringsdugliga uttrycket av Châteauneuf-du-Pape.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.