Domaine d'Eugénie Grands Echezeaux 2021

Domaine d'Eugénie Grands Echezeaux Grand Cru 2021 är en av Bourgognes mest eftertraktade rödviner, från en legendarisk grand cru-vingård mellan Echezeaux och Clos de Vougeot. Här möter intensiv frukt en nästan sensuell textur och en lång, salt mineralitet som ger vinet en särskild elegans. Årgång 2021 bjuder på klassisk, sval burgundisk finess med tydlig komplexitet redan i ung ålder.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är uttrycksfull och nyanserad med mörka bär – tänk björnbär och mörka körsbär – tillsammans med lätt rökiga, nästan vinösa toner, viol, pion, rosenblad, finmalda kryddor och ett subtilt inslag av apelsinskal som lyfter helheten. På paletten är vinet fylligt och koncentrerat men samtidigt silkeslent i strukturen. Den lagrade fruktkärnan är tät och flerdimensionell, stödd av pudriga, mycket fint integrerade tanniner. Smaken utvecklas lager på lager mot en lång, precis avslutning med en tydlig, nästan salt mineralitet som ger fräschör och energi. Detta är ett vin med klart lång lagringspotential – 10–20 år eller mer i en bra källare – där aromer av skogsgolv, läder, undervegetation och mer komplexa kryddiga toner kommer att träda fram med tiden.

Vinifiering
Grands Echezeaux är en av Vosne-Romanées mest nobla grand cru-vingårdar, med kalkrika lerjordar och perfekt exponering som ger djup, struktur och stor aromatisk komplexitet. Druvan är Pinot Noir, skördad för hand i små korgar för att bevara fruktens kvalitet. I källaren arbetar Domaine d’Eugénie traditionellt med noggrann sortering, varsam extraktion och jäsning i öppna ekfat eller ståltankar, följt av lagring på franska ekfat där en andel ny ek bidrar med extra struktur och kryddighet utan att dominera den finstämda frukten. Resultatet är ett vin där terroirens elegans tydligt får tala.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk Pinot Noir som gör sig allra bäst till finare rätter av fågel och ljust kött: tryffelkyckling, ankbröst, vaktel, kalv med svamp eller eleganta rätter på lamm. Den fungerar också utmärkt till vällagrad hårdost och mildare, krämiga ostar. Servera vid cirka 15–16 °C i stora Bourgogneglas. Unga flaskor mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och struktur, medan äldre årgångar bör hanteras mer varsamt och eventuellt bara försiktigt luftas i karaff strax innan servering.

Producent
Domaine d’Eugénie är en relativt ung egendom i sin nuvarande form men förvaltar några av Bourgognes mest prestigefyllda vingårdslägen, framför allt i Vosne-Romanée. Domänen grundades 2006 när François Pinault, även ägare till Château Latour i Bordeaux, förvärvade den tidigare Domaine Engel och vidareutvecklade kvaliteten med stor investering i vingård och källare. I dag räknas Domaine d’Eugénie som en av de mest intressanta moderna producenterna i Côte de Nuits, med fokus på precisionsarbete i vingården, låga skördeuttag och en vinifiering som ska lyfta fram respektive läges särprägel. Grands Echezeaux hör till domänens absoluta flaggskeppsviner och produceras i mycket begränsade mängder.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.