Domaine d'Eugénie Echezeaux 2021

Domaine d’Eugénie Echézeaux Grand Cru 2021 är en av de där flaskorna som påminner om varför Bourgogne gång på gång placerar sig i vinvärldens absoluta topp. Här får du en klassisk, men samtidigt samtida tolkning av Echézeaux: sensuell, nyanserad och med ett tydligt ursprungskännetecken. Vinet kombinerar silkig kraft med sval, livlig frukt och är ett självklart val för den som söker en seriös Grand Cru Pinot Noir att följa över tid. Den stora styrkan med den här årgången är balansen mellan djup och finess: rik, kødfuld textur möter stram mineralitet och pudriga, finpolerade tanniner. Echézeaux är en av de mest legendariska Grand Cru-lägena i Bourgogne, och Domaine d’Eugénie – som på kort tid etablerat sig som en topproducent i Vosne-Romanée – visar här varför parcellen hör hemma i den absoluta eliten.

Smakprofil
Färgen är medeldjup rubinröd med lätt violetta nyanser i kanten – ungdomlig och klart transparant, som sig bör för en högklassig Pinot Noir. I doften kliver söta röda bär fram först: hindbär och körsbär, följt av inslag av blodapelsinskal, nykrossad peppar, orientaliska kryddor, viol och pion samt en lätt rökig, nästan eterisk ton från fatlagringen. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, men alltid elegant snarare än tungt. Den svala årgångens friskhet ger en livlig, nästan sprittande syra som lyfter den kødfulde fruktkärnan av röda och mörka bär. Texturen är sammetslen med täta, men mycket fina, nästan pudriga tanniner som ger struktur utan att bli kantiga. Eftersmaken är lång, precis och stenig, med ekon av citruszest, röda körsbär och subtil, rökig mineralitet. 2021 är redan förförisk i sin ungdom men har tydlig lagringspotential: 8–15 år i en bra källare är ingen överdrift, och de bästa flaskorna kommer sannolikt att utvecklas harmoniskt ännu längre.

Vinifiering
Echézeaux är ett av Bourgognes mest eftertraktade Grand Cru-lägen, beläget på den övre delen av sluttningen ovanför Vosne-Romanée och Flagey-Echézeaux. Jordmånen domineras av kalkrik lera med inslag av stenigt, väldränerat material, vilket bidrar till vinernas kombination av djup frukt, finess och tydlig mineralitet. Vindruvorna – 100 % Pinot Noir – skördas uteslutande för hand vid optimal mognad, med noggrann selektering redan i vingården och därefter på sorteringsbordet i vineriet. Vinifieringen sker parcellsvis: druvorna avstjälkas helt eller delvis beroende på årgångens karaktär, jäser i små tankar med varsam extraktion genom nedtryckning av skalmassan och överpumpning. Vinet lagras därefter på franska ekfat, vanligtvis med en betydande andel nya fat, under omkring 14–18 månader. Faten bidrar med komplexitet och textur snarare än dominant fatkaraktär, och buteljeringen sker med minimal klarning och filtrering för att bevara vinets naturliga koncentration och energi.

Mat & Servering
Det här är en vin som förtjänar mat på samma nivå. Servera gärna till klassiska rätter som stekt eller confiterad ankbröst, duva, fasan eller annan fjädervilt, kalvstek med svamp och rostad lök, eller en elegant boeuf bourguignon med högkvalitativt kött. Tryffelbaserade rätter – särskilt med svamp och rotsaker – är också en perfekt matchning, liksom milda till medelkraftiga, lagrade ostar på komjölk. Servera vid cirka 15–16 °C i stora Bourgogneglas för att låta aromerna blomma ut. Unga flaskor vinner på att luftas: dekantera gärna i 1–2 timmar före servering. Äldre flaskor kan istället med fördel försiktigt hällas över i karaff strax innan servering endast för att separera eventuell fällning.

Producent
Domaine d’Eugénie är en relativt ung stjärna i Vosne-Romanée, skapad 2006 när François Pinault (även ägare till Château Latour i Bordeaux) tog över de historiska vingårdarna efter ikoniska Domaine René Engel. Trots den korta historiken under nuvarande namn bygger egendomen på ett arv av seriöst och traditionellt hantverk i några av Côte de Nuits mest prestigefyllda lägen, däribland Grands Crus som Echézeaux och Clos Vougeot. Fokuset ligger konsekvent på låg avkastning, noggrann odling och detaljfokuserad vinifiering för att uttrycka terroir med maximal precision. På kort tid har Domaine d’Eugénie etablerat sig som en av de mest respekterade moderna producenterna i området, med viner som ofta rankas högt av internationella kritiker och som efterfrågas av samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.