Domaine des Cavarodes Savagnin Cuvee 2023

Domaine des Cavarodes Savagnin Cuvée 2023 är ett uttrycksfullt och karaktärsfullt vitt vin från Jurabergen i östra Frankrike, där druvan Savagnin är regionens stora stolthet. Den här cuvéen kombinerar traditionellt hantverk med en mer samtida, fräsch stil som lyfter fram druvans rena mineralitet och energi. Ett vin för dig som uppskattar personliga, lagringsdugliga viner med tydlig terroirprägel.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljust gyllengul färg med svagt gröna nyanser – ett tecken på ungdom och friskhet. Doften är intensiv och nyanserad med toner av citruszest, gröna äpplen, vit stenfrukt och färska örter, tillsammans med typisk Savagnin-aromatik av kritig mineralitet, lätt rökighet och en diskret nötighet. Under ytan anas också inslag av vita blommor och en lätt sälta som för tankarna till havsbris. På paletten är vinet torrt, friskt och precist, med en rak, livlig syra som bär smaken långt. Texturen är slank men koncentrerad, med lager av grapefrukt, gul stenfrukt, lime, mandel och kritig mineral som ger ett krispigt och nästan kalkigt avslut. Savagnin-druvans naturliga struktur ger ett vin med fin ryggrad och god lagringspotential; 2023 är charmigt och drickvänligt redan nu, men kommer sannolikt att utveckla mer komplexa toner av honung, nötter och kryddor under 5–10 år i en bra källare.

Vinifiering
Domaine des Cavarodes arbetar småskaligt och hantverksmässigt i norra Jura, där kalkrika ler- och mergeljordar ger Savagnin en tydlig mineraldriven profil. Vingårdarna sköts efter ekologiska, ofta även biodynamiskt inspirerade principer, med stor respekt för biologisk mångfald och minimal användning av kemikalier. Skörden sker för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering redan i vingården. I källaren används i regel vildjäst och en varsam vinifiering i neutral ek eller ståltank, med begränsad eller ingen filtrering och låg svavelhalt, för att vinet ska spegla terroiren snarare än källarteknik. Resultatet är en Savagnin i huvudsak ouillé-stil (toppad fat, utan medveten oxidation), med fokus på renhet, friskhet och precision.

Mat & Servering
Domaine des Cavarodes Savagnin Cuvée 2023 är ett utmärkt matvin som lyfter många rätter med sin friska syra och strukturerade munkänsla. Prova det till skaldjur (särskilt ostron, räkor och krabba), eleganta fiskrätter med smör- eller citronsås, chèvre eller annan getost, comté, samt vegetariska rätter med svamp, rostad rotselleri eller fänkål. Det passar också mycket bra till det nordiska köket, exempelvis torsk med brynt smör eller gravad lax. Servera gärna väl kylt, runt 10–12 °C, för att framhäva friskheten och aromerna. Ingen lång dekantering krävs, men vinet vinner på att få några minuter i glaset för att öppna upp sig.

Producent
Domaine des Cavarodes är en liten, högklassig producent i Jura som på kort tid blivit en favorit bland vinentusiaster som söker autentiska, terroirdrivna viner. Egendomen grundades med en tydlig filosofi: att arbeta så naturligt som möjligt i både vingård och källare, med respekt för den lokala traditionen och områdets unika jordar. Genom låga skördeuttag, noggrann ekologisk odling och minimalistisk vinifiering har Domaine des Cavarodes etablerat sig som en av de mest intressanta små producenterna i regionen. Vinerna, ofta gjorda i små volymer, är eftertraktade för sin kombination av renhet, energi och tydlig Jura-identitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.