Domaine Dagueneau Pur Sang 2022

Domaine Dagueneau Pouilly Pur Sang 2022 är en ikonisk Sauvignon Blanc från hjärtat av Pouilly-Fumé, skapad för den som söker precision, energi och terroirdriven karaktär. Pur Sang – ”fullblod” – är en cuvée som förenar stenklar fräschör med djup och textur i en stil som gjort Dagueneau berömd långt utanför Loire.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med silvergröna skiftningar, kristallklar och tät i glaset. Doft: Intensiv och fokuserad med nyanser av citruszest, limeblad och vit persika, följt av krusbär, subtilt rökig flinta, våt sten och finstämda örter som fänkålsdill och citrontimjan. En diskret ton av vita blommor och lätt ekkrydda ger extra djup. Smak: Stramt driven och exakt med tät frukt och en elektrisk syra som bär smakprofilen långt. Grapefrukt, grönt äpple och vit nektarin vävs samman med en saltspröd mineralitet, lätt krämig textur från jästfällningen och en knappt märkbar nötighet från stor ek. Balansen är knivskarp men generös, typisk för 2022 med mogen frukt utan att tappa spänst. Avslut: Mycket långt, rent och rökigt-mineralt med eko av citrusolja och flinta. Känslan sitter kvar minutiöst länge. Lagringspotential: Pur Sang 2022 kan njutas ungt för sin energi men utvecklas storartat 8–15 år, då mer komplexitet av bivax, rökig sten och umamitoner framträder.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från de högt ansedda sluttningarna kring Saint-Andelain i Pouilly-Fumé, där silex (flinta) och kalkrika jordar ger vinet dess karakteristiska rökiga mineralitet, nerv och precision. Mikroklimatet gynnar långsam mognad och bibehållen syra, särskilt viktigt under den varma men välbalanserade årgången 2022. Skörd och vinifiering: Skörd för hand i små kärl med strikt sortering i vingård och vid ankomst. Druvorna pressas varsamt, musten får klarna naturligt och jäsningen sker med vildjäst i stora ekfat och specialformade tunnor – fokus på textur utan att eken tar över. Lång lagring på jästfällning ger densitet och silkesstruktur; bâtonnage används restriktivt. Malolaktisk jäsning undviks normalt för att bevara skärpan. Buteljering med låg intervention, ofta med minimal filtrering för maximal terroiruttryck.

Mat & Servering
Servera till ostron, havskräfta, sashimi och finare vit fisk med citrus och örter, eller till getost från Loire, sparrisrätter och örtkryddad kyckling. Ideal temperatur 10–12°C. Dekantera gärna 30–45 minuter i ung ålder för att öppna aromatiken och låta mineraliteten blomma.

Producent
Domaine Didier Dagueneau har sedan 1980-talet definierat en ny toppnivå för Sauvignon Blanc i Loire genom kompromisslös vingårdsarbete, låga skördeuttag och precision i källaren. Efter Didier Dagueneaus bortgång 2008 drivs egendomen i Saint-Andelain vidare av sonen Louis‑Benjamin (och familjen), som fortsatt att förfina stilen. Cuvéer som Pur Sang, Silex och Buisson Renard räknas idag som riktmärken i regionen och hyllas av kritiker för sin renhet, energi och distinkta flintmineralitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.