Domaine Bott Geyl Cremant L'Absolu Extra Brut

Domaine Bott-Geyl Crémant L’Absolu Extra Brut är en stilren och kompromisslös mousserande från Alsace, skapad för dig som söker kristallklar precision och mineraldriven elegans. Här möts Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Noir i en extra torr cuvée med minimal dosage som låter druvornas renhet och terroirens kalkiga nerv tala för sig själva. Ett utsökt val till aperitif, skaldjur och alla tillfällen där du vill att bubblorna ska vara lika skarpa som finessrika.

Smakprofil
Utseende: Blek halmgul färg med en fin, ihållande mousse och små, precisa bubblor. Doft: Frisk och nyanserad bouquet av gröna äpplen, citruszest och vit persika, följt av subtila toner av rostat bröd, mandel och kritig mineralitet. Med luftning kommer inslag av vita blommor och en diskret briocheton fram. Smak: Torrr och stram i stilen med hög, saftig syra och silkeslen textur. Citrus, Granny Smith och päron möter lätta nyanser av hasselnöt och kex från kontakten med jästfällningen. Den kalkiga kärnan ger spänst och energi. Finish: Lång, knivskarp avslutning med salinitet, grapefruktskal och en stenig mineralton som dröjer kvar. Dosagen är låg och ger en ren, exakt profil utan att kompromissa med djupet. Lagringspotential: Dricks utsökt nu för maximal friskhet, men vinner i komplexitet under 3–5 år där nötiga och briochiga nyanser utvecklas ytterligare.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från utvalda lägen i Alsaces kalk- och märgelrika jordar vid Vogesernas fot, där svala nätter och god dränering bevarar syran och ger en tydligt mineraldreven stil. Skörd: Handplockade druvor i små lådor för att bevara fräschör och fruktkvalitet. Varsam helklasepressning för att extrahera klar must med låg oxidation. Vinifiering: Första jäsningen sker huvudsakligen i ståltank med naturlig jäst för att bevara ren frukt; en mindre andel kan jäsa på neutrala fat för textur. Malolaktisk jäsning genomförs selektivt beroende på årgång för att balansera fräschör och rondör. Moussering & lagring: Andra jäsningen sker i flaska enligt méthode traditionnelle. Vinet vilar länge på jästfällningen, ofta 24–36 månader, vilket ger fin mousse och subtil bakverkskaraktär. Dosage hålls mycket låg (Extra Brut) för att framhäva precisionen och den kalkiga strukturen.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, naturella skaldjur, ceviche, sashimi och lätt friterade rätter som tempura. Passar även fint till getost, milda charkuterier och vegetariska rätter med sparris eller fänkål. Servera väl kylt vid 8–10 °C. Dekantering behövs inte, men häll gärna upp i tulpanformade glas för att lyfta doft och mousse.

Producent
Domaine Bott-Geyl, baserat i Beblenheim i hjärtat av Alsace, drivs av Jean-Christophe Bott och är känt för sin kompromisslösa kvalitetsfilosofi och biodynamiska odling. Egendomen arbetar med flera förstklassiga vingårdslägen och har blivit ett riktmärke för ren terroiruttryck, låg intervention och precision i både stilla viner och Crémant. Med internationellt erkännande och en tydlig signatur av elegans och energi sätter Bott-Geyl en modern standard för regionens premiumviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.