Domaine Didier Dagueneau Blanc Fume de Pouilly Pur Sang 2022

Didier Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly Pur Sang 2022 är en av Loire-dalens mest eftertraktade tolkningar av Sauvignon Blanc – intensiv, kristallklar och med en nästan elektrisk precision. Vinet förenar terroirdriven mineralitet med djup komplexitet och visar varför Dagueneau räknas som en av de stora mästarna i Pouilly-Fumé. "Pur Sang" (“fullblod”) är husets hyllning till druvans renhet och kraft, där varje detalj i vingården och källaren är finjusterad för maximal uttrycksfullhet. Detta är en cuvée som sticker ut genom sin koncentration, sin lagringspotential och sin förmåga att kombinera kraft med elegans. Sedan lanseringen har Pur Sang blivit ett riktmärke för modern, högklassig Sauvignon Blanc och bär vidare arvet efter den legendariske Didier Dagueneau, som revolutionerade stilen i området.

Smakprofil
Färgen är ljus halmgul med gröna skiftningar och en nästan glaslik klarhet som avslöjar vinets ungdom och fräschör. I doften möts du av intensiv citrus, grapefrukt och lime, följt av krispigt gröna äpplen, vit persika och subtila tropiska toner. Finkornig rökig mineralitet, krita, flint, färska örter, nässlor och diskreta toner av vitblommighet ger djup och komplexitet. Smaken är torr, stram och mycket fokuserad, med hög, kristallklar syra som driver vinet framåt. Mittpaletten är tät och texturerad med lager på lager av citrusfrukt, stenfrukt, lätt sälta och en distinkt, nästan salivframkallande mineralitet. Eken (om använd) är mycket fint integrerad och fungerar mer som struktur än smak. Eftersmaken är lång, precis och vibrerande med toner av citruszest, rökig flinta och örtighet som dröjer kvar. 2022 är njutbart redan nu men vinner markant på lagring – optimalt drickfönster är cirka 5–12 år från årgång, med potential att utveckla mer nötiga, honungstonade och komplexa aromer över tid.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda lägen i Pouilly-Fumé i Loire, där jordarna domineras av flinta och kalk – en klassisk kombination som ger den karakteristiska rökiga mineraliteten och strama strukturen. Vinstockarna hålls med mycket lågt skördeuttag och odlingen sker med stor respekt för naturen; man arbetar hantverksmässigt med noggrann selektering, ofta med handskörd i flera omgångar för att enbart ta perfekt mogna klasar. I vineriet vinifieras Pur Sang med stor precision: naturlig jäsning med vildjäst, lång kontakttid med jästfällning och uppfostran i stora och mindre fat av hög kvalitet (ofta äldre ek) för att bygga textur utan att dominera druvkaraktären. Resultatet är ett vin där terroir och druvans renhet står i fokus, med maximal koncentration och elegans.

Mat & Servering
Blanc Fumé de Pouilly Pur Sang 2022 är utmärkt till finare fisk- och skaldjursrätter, särskilt ostron, pilgrimsmusslor, sjötunga, torsk eller piggvar med smör- eller vinbaserade såser. Det fungerar också fantastiskt till getost (t.ex. Crottin de Chavignol), eleganta vegetariska rätter med sparris, fänkål eller ärter, samt lätta rätter med kyckling eller kalv i ljusa såser. Servera vid 10–12 °C för bästa balans mellan friskhet och aromdjup. Unga flaskor mår bra av att dekanteras 30–60 minuter före servering för att öppna upp doft och struktur, särskilt om de dricks under de första åren.

Producent
Domaine Didier Dagueneau, beläget i hjärtat av Pouilly-Fumé i Loire, grundades av den karismatiske och visionäre Didier Dagueneau, som snabbt blev en ikon inom Sauvignon Blanc. Genom extremt noggrann vingårdsförvaltning, låga skördeuttag och kompromisslös vinifikation höjde han ambitionsnivån i regionen och satte en ny kvalitetsstandard för torra vita viner från Loire. Efter Didiets bortgång har familjen, med sonen Louis-Benjamin i spetsen, fortsatt arvet med samma kompromisslösa inställning till kvalitet. Egendomen betraktas idag som en av de mest prestigefyllda producenterna i området, med viner som regelbundet hyllas internationellt för sin precision, energi och lagringspotential – och Pur Sang är en av dess mest eftertraktade cuvéer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.