De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Reserve Extra Brut 2021

De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Réserve Extra Brut 2021 är en renodlad Chardonnay från några av Côte des Blancs mest prestigefyllda byar. Det här är en champagne för finsmakare som söker kristallklar precision, salt mineralitet och en elegant, låg dosage-stil. En autentisk Blanc de Blancs som förenar finess och energi i ett uttryck som är lika förföriskt vid aperitif som vid matbordet.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul med svag grön skiftning och en fin, ihållande mousse. Doft: Fokuserad och detaljerad med citronzest, gröna äpplen och vita blommor. Underliggande toner av krita, nybakat bröd, hasselnöt och en diskret krämighet från jästfällningen. Smak: Slank och rak i attacken med klingande syra och tät, kalkig struktur. Smaker av citrus, päron och grapefrukt möter subtil brioche, mandel och en lätt rökig mineralitet. Texturen är silkesfin men livlig, med klassisk Côte des Blancs-nerv. Avslut: Lång, torr och precis med sälta och kritdamm som dröjer kvar, lyft av en mycket balanserad extra brut-dosage. Lagringspotential: Dricks utmärkt nu för sin spröda friskhet men vinner ytterligare komplexitet 5–8 år från skörd; i god källare kan toppflaskor utvecklas ännu längre mot nötiga och krämiga toner.

Vinifiering
Terroir: Druvor från Grand Cru-lägen i Côte des Blancs – främst Avize, Oger, Cramant och Le Mesnil – där djupa kritjordar ger den karakteristiska, salta mineraliteten och den strama, citrussyra som gör Blanc de Blancs så eftertraktad. Skörd: Handplockat för att bevara druvornas friskhet och sorttypicitet. Snabb transport till presshuset och varsam helklasepressning för maximal renhet i musten. Vinifikation: Jäsning i en kombination av ståltank och utvald ek för textur och komplexitet, ofta med bâtonnage på fina jästfällningen. Andrajäsning på flaska med förlängd lagring på jästfällningen för djup och krämighet. De Sousa arbetar ekologiskt/biodynamiskt, vilket bidrar till den rena, tydliga fruktprofilen. Dosage hålls låg (Extra Brut) för att framhäva terroirets skärpa och kalkiga elegans.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, kaviar, sashimi och ceviche, men också utsökt till pilgrimsmusslor, tempura, mjuka getostar eller en klassisk torsk med brynt smör och kapris. Servera vid 8–10 °C. Karaffering behövs normalt inte, men en kort stund i glaset låter doften öppna sig fint.

Producent
Champagnehuset De Sousa, baserat i Avize, är en familjeägd odlare med rötter och renommé som sträcker sig över flera generationer. Som pionjärer inom ekologisk och biodynamisk odling i Champagne har de blivit en referens för rena, terroirdrivna Blanc de Blancs från Côte des Blancs. Med gamla vinstockar, noggrann vingårdsförvaltning och låg dosage skapar De Sousa viner som kombinerar precision, djup och klassisk Grand Cru-elegans.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.