De Sousa Champagne Cuvee Tradition Brut 2021

De Sousa Champagne Cuvée Tradition Brut är en elegant och inbjudande tolkning av klassisk Champagne – skapad för att briljera som aperitif men med nog djup för att följa en hel måltid. Här möts fräschör, finess och subtil komplexitet i en harmonisk, tidlös stil. En cuvée som visar husets precision och terroirdrivna uttryck.

Smakprofil
Utseende: Ljus gyllengul med fina, ihållande bubblor som bildar ett krämigt mousse. Doft: Frisk och nyanserad med toner av citronzest, gröna äpplen och vit persika, över ett lager av rostat bröd, lätt brioche och mandel. Pinot Noir bidrar med en diskret antydan av röd citrus och röda äpplen, medan kritig mineralitet och florala inslag ger elegans. Smak: Torr och precis med livlig syra, silkeslen mousse och tydlig kalkig struktur. Smaker av citrus, saftigt äpple, päron och stenfrukt samsas med subtila inslag av hasselnöt, brioche och ett lätt kryddigt djup från de blå druvorna. Balansen mellan fräschör och rundhet är exemplarisk. Finish: Lång, ren och mineraldriven med saltstänkt, kritig energi och en diskret nötighet som dröjer kvar. Lagringspotential: Utmärkt redan nu, men utvecklar mer briochetoner och nötiga nyanser med 3–5 års lagring.

Vinifiering
Cuvéen är en traditionell blandning av Champagne-druvor: 50% Chardonnay för friskhet och finess, 40% Pinot Noir för struktur och rundhet samt 10% Meunier för charm och frukt. Druvorna kommer från kalkrika jordar i Champagne, där den djupa kritan ger viner med spänst, precision och tydlig mineralitet. Skörden sker normalt för hand för att bevara fräschör och fruktintensitet, följt av skonsam pressning av hela klasar. Basviner från flera årgångar kombineras för stilren kontinuitet. Jäsning och mognad sker med fokus på renhet och textur, varefter den andra jäsningen äger rum på flaska. Vinet vilar sedan länge på jästfällningen för förfinad mousse och subtil komplexitet innan degorgering och en balanserad Brut-dosage.

Mat & Servering
Perfekt som aperitif. Matcha med ostron, skaldjursfat, löjrom med klassiska tillbehör, sushi/sashimi, tempura, gravad eller halstrad lax samt lätta rätter av vit fisk eller kyckling. Även utmärkt till milda hårdostar som Comté eller en len chèvre. Servera vid 8–10 °C. Ingen dekantering behövs; låt gärna glaset öppna sig några minuter för bästa aromutveckling.

Producent
De Sousa är ett familjeägt hantverkschampagnehus i hjärtat av Côte des Blancs, med bas i Avize. Producenten är känd för att uttrycka den kalkrika terroiren med precision, och för ett hållbart arbetssätt i vingårdarna. Med stark förankring i regionens tradition och ett rykte för finessrika, mineraldrivna cuvéer har De Sousa blivit ett respekterat namn bland Champagne-entusiaster världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.