Corte Fusia Franciacorta Dosaggio Zero 2020

Corte Fusia Franciacorta Dosaggio Zero 2020 är en stram och precis årgångs-Franciacorta för dig som uppskattar det helt torra og filtrerade uttrycket av sitt ursprung. Vinet kommer från en enda skörd och buteljerar terroirens karaktär utan någon tillsatt dosage, vilket ger en ren, ärlig och mineraldriven stil. Den långa lagringen på jästfällningen ger samtidigt en fin, komplex mognad som balanserar den friska syran.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus halmgul färg med fina, ihållande bubblor som avslöjar den traditionella metoden och den längre lagringen på jästfällningen. Doften är nyanserad och elegant med toner av citrus, grönt äpple och gul stenfrukt, kompletterat av rostat bröd, hasselnöt, kritig mineralitet och en lätt blommighet. På paletten är Corte Fusia Franciacorta Dosaggio Zero 2020 torr, rak och energisk, med hög, precis syra och en tydlig, kalkig sälta i avslutet. Smaken domineras av citrus, Granny Smith-äpple, grapefrukt och vit persika, inramat av subtila autolytiska toner av brioche, nötter och en lätt krämighet från kontakten med jästfällningen. Eftersmaken är lång, stram och stenig med ett nästan salt avslut som gör den mycket matvänlig. Vinet kan drickas nu för sin spänstiga friskhet, men har fin lagringspotential i 5–7 år, då de nötiga och brödiga tonerna kommer att fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Corte Fusia hämtar druvorna till denna cuvée från utvalda vingårdar i Franciacorta i Lombardiet, där kalkrika moränjordar och den svala närheten till Iseosjön ger druvor med hög syra och tydlig mineralitet. Chardonnay och Pinot Nero skördas oftast för hand för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering redan i vingården. Vinet framställs enligt klassisk metod (Metodo Classico), där den första jäsningen sker i ståltank (delvis eventuellt i mindre fat för extra textur), följt av en andra jäsning på flaska. Därefter vilar vinet länge på jästfällningen, minst omkring 24 månader, vilket skapar de fina bubblorna och de nyanserade brödiga tonerna. Som Dosaggio Zero tillsätts ingen dosage vid degorgering, vilket låter den naturliga syran, frukten och terroiren tala helt utan sötma.

Mat & Servering
Det här är en utpräglat gastronomisk Franciacorta som passar perfekt till rena, smakrika rätter där syran och mineraliteten verkligen kommer till sin rätt. Prova den till ostron, andra skaldjur, carpaccio på vit fisk, ceviche, sashimi eller enkel grillad fisk med citron och olivolja. Den fungerar även utmärkt till lättare rätter med kyckling eller kalv, samt till krämiga men inte alltför tunga rätter med skaldjurspasta eller risotto ai frutti di mare. Servera vid 8–10 °C för maximal fräschör och precision. Yngre flaskor behöver sällan lång luftning, men att öppna och eventuellt hälla upp i stor vitvins- eller bourgognekupa 10–15 minuter före servering kan hjälpa aromerna att blomma ut.

Producent
Corte Fusia är en relativt ung men mycket ambitiös producent i Franciacorta, grundad av en ny generation vinmakare med tydligt fokus på terroirdrivna, torra och precisa mousserande viner. Med små parceller på några av områdets mest intressanta lägen och ett hantverksmässigt arbetssätt i både vingård och källare, har de snabbt gjort sig ett namn bland vinentusiaster som söker Franciacorta i en mer stram och mineralisk stil. Produktionen är begränsad, med stor tonvikt på manuell skörd, noggrann selektering och lång lagring på jästfällningen. Corte Fusia räknas idag som en av de mest spännande mindre aktörerna i Franciacorta, särskilt uppskattade för sina årgångsbetecknade cuvéer utan dosage som denna Dosaggio Zero.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.