Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2009

Cheval Blanc 2009 Cabernet Franc från Saint-Émilion är en elegant Bordeaux med djup, florala nyanser och silkeslen koncentration.

Om vinet
Cheval Blanc 2009 kommer från Saint-Émilion i Bordeaux, där Cabernet Franc och Merlot får uttrycka sig på en jordmån av grus, lera och sand. Kombinationen av dessa marker ger ofta en fin balans mellan struktur, aromatik och en sval, precis frukt, något som är tydligt i en årgång som 2009. Vingårdarna på egendomen är kända för att vara välskötta och för att odlas med stor noggrannhet, där man arbetar för att få små, koncentrerade skördar snarare än volym. I källaren har Cheval Blanc traditionellt varit förknippat med en mycket precis vinifikation, där skörden görs när druvorna nått full fenolisk mognad och där urvalet är hårt. För 2009 anger underlaget lagring i franska barriquer under 18 månader, med i princip helt nya fat, vilket bidrar till vinets djup, kryddighet och polerade struktur. Det är en stil som ligger nära egendomens signum, där kraft alltid hålls i schack av elegans och tydlig frukt.

Smakprofil
Här möter du Cheval Blanc 2009 i sin mogna, sammetslena form, men utan att tappa energi. Doften bjuder på svarta körsbär, plommon, viol och ett diskret lager av tobak och kakao, och redan där känns det tydligt att det här är en Bordeaux från Saint-Émilion med stor precision. I munnen är vinet fylligt och generöst, men tanninerna är fina och nästan krämiga, vilket gör att allt flyter ihop i en ovanligt sömlös struktur. Eftersmaken är lång och ihållande, med toner av krydda, blommighet och mörk choklad som hänger kvar länge efter sista klunken av 2009 års Cheval Blanc.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får sällskap av mat med både djup och textur. Tänk rostat lamm med örter, långkokt oxkind eller entrecôte med pepparsås, där vinets mogna frukt och silkeslena tanniner kan spegla köttets rikedom. Cheval Blanc 2009 fungerar också mycket fint till vilt, särskilt hjortfilé eller rådjur med svampsås, eftersom Bordeaux från Saint-Émilion ofta trivs med jordiga smaker och mild sälta. För en mer klassisk regional matchning är confiterad anka eller andbröst ett säkert kort, gärna med potatisgratin eller svamprisotto vid sidan om. Även lagrade hårdostar, som comté eller mogen mimolette, lyfter vinets toner av tobak, kakao och plommon på ett elegant sätt.

Producent
Cheval Blanc är en av de mest mytomspunna egendomarna i Saint-Émilion och räknas sedan länge till Bordeauxs verkliga referenser. Egendomen ligger på gränsen mellan Saint-Émilion och Pomerol, och den ovanliga blandningen av grus, lera och sand är en viktig del av förklaringen till vinets särprägel. Här spelar Cabernet Franc en ovanligt stor roll för högra stranden, vilket ger elegans, florala nyanser och en tydlig ryggrad, medan Merlot bidrar med mjukhet, frukt och djup. Under många år har egendomen förknippats med starkt kvalitetsfokus och en filosofi där precision i vingården väger lika tungt som arbetet i källaren. När man talar om Cheval Blanc nämns ofta Pierre Lurton, som är verkställande direktör, och som varit en central figur för egendomens moderna uttryck. Vid hans sida har också den legendariske rådgivaren Michel Rolland spelat en roll i Bordeaux-sammanhang i stort, även om Cheval Blancs stil alltid har sin egen tydliga identitet. Producenten har byggt sitt rykte på att förena kraft med finess, snarare än att driva vinerna mot ren extraktion eller övermogen stil. Det är därför årgångar som 2009 kan kännas så imponerande: generösa, ja, men alltid med en kontrollerad elegans som gör att de utvecklas vackert över tid.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.