Domaine Jean-Louis Chave, Domaine Jean-Louis Saint-Joseph Clos Florentin 2019

Jean-Louis Chave Saint-Joseph Clos Florentin 2019 är en elegant och sofistikerad tolkning av norra Rhône, där kraft möter finess. Här får du en klassisk, renodlad Syrah från en enskild vingård, producerad av en av regionens mest respekterade namn. Vinet kommer från en varm och torr årgång, men behåller ändå en förbluffande balans och polerad struktur.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djupt rubinröd färg med violetta nyanser i kanten. Doften är komplex och nyanserad med tydliga toner av solmogna svarta vinbär, mörka körsbär, svarta oliver och en diskret kryddighet – tänk nymalen svartpeppar, rökt chark och en lätt rökig mineralitet. När vinet får luft kommer även inslag av viol, lakrits och fin ekfatston fram. I munnen är Clos Florentin 2019 medelfylligt till fylligt, med silkiga tanniner och en mycket välbalanserad fruktkärna. Smaken följer doften med mörk frukt, oliv och kryddor, men lyfts av en frisk syra som ger energi och längd. Texturen är mjuk och finpolerad, utan att tappa fokus eller struktur. Eftersmaken är lång, ren och elegant, med en kvarhängande ton av mörk frukt, örter och diskret ek. Vinet dricks redan förföriskt bra nu men har god lagringspotential; 8–15 år från årgången är ingen överdrift för dig som uppskattar mognadstoner av läder, torkade örter och mer utvecklad komplexitet.

Vinifiering
Clos Florentin är en liten, muromgärdad vingård i Saint-Joseph, belägen på branta sluttningar med klassisk granitjord som ger Syrah-druvan sin typiska mineralitet, spänst och kryddighet. Terroiren präglas av god dränering, solrika lägen och svala nätter, vilket hjälper druvorna att mogna fullt ut utan att tappa friskhet. Skörden sker manuellt i små korgar för att säkerställa att endast perfekt mogna och friska druvor når vineriet. 2019 års skörd avstjälkades helt, vilket ger vinet en ren, fokuserad fruktprofil och extra elegans. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i temperaturkontrollerade kärl, följt av lagring på ekfat (ofta en kombination av äldre och en mindre andel ny ek) för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Resultatet är ett vin som uttrycker både vingårdens karaktär och Chaves klassiska, återhållsamma stil.

Mat & Servering
Det här vinet är ett mycket mångsidigt matvin och passar utmärkt till rustika, smakrika rätter. Prova det gärna till lammstek med örter, vilt (hjort, rådjur), långkok på oxkind eller boeuf bourguignon, liksom till grillat nötkött och rätter med svamp eller linser. Det gifter sig också fint med hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor vinner mycket på att dekanteras 1–2 timmar innan servering för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna; äldre flaskor bör dekanteras varsamt, främst för att avskilja eventuell fällning.

Producent
Familjen Chave är en av de verkliga ikonproducenterna i Rhône, med anor tillbaka till 1400-talet och en status som få kan mäta sig med. Mest kända är de för sina legendariska Hermitage-viner, men deras arbete i Saint-Joseph – däribland Clos Florentin – har på senare år varit avgörande för att lyfta appellationens renommé. Under ledning av Jean-Louis Chave kombinerar huset en djupt traditionell syn på terroir med noggrann, modern precision i vingård och källare. Deras viner räknas bland de mest eftertraktade i regionen och beskrivs ofta som referenspunkter för hur klassisk Syrah från norra Rhône ska smaka.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.