Chateau des Tours, Château Rayas Chateau Des Tours CDR Grande Reserve Blanc 2015

Château des Tours Côtes-du-Rhône Grande Réserve Blanc 2015 är en eftertraktad vit Rhône från den legendariska producenten bakom Château Rayas. Här får du en ovanligt karaktärsfull och lagringsduglig vit Côtes-du-Rhône som kombinerar generös frukt med finess och djup. Årgång 2015 är känd som varm och solig, vilket ger ett vin med imponerande koncentration och komplexitet. Det som gör denna cuvée speciell är den låga avkastningen, traditionellt hantverk och Reynaud-familjens konsekventa fokus på elegans framför kraft. Stilen är klassisk sydrhônsk vit, men med en textur och nyansrikedom som ofta för tankarna till betydligt dyrare appellationer. Château des Tours har under de senaste decennierna blivit något av en kultproducent, där även deras ”enklare” Côtes-du-Rhône-viner åtnjuter nästan mytisk status bland vinentusiaster.

Smakprofil
Färgen är djup halmgul med gyllene nyanser, ett tecken på både mognad och koncentration. I doften hittar du gula äpplen, saftig persika, vit persika, aprikos och solmogen citrus, tillsammans med toner av honung, mandel, anis, örter från garrigue och ett lätt inslag av vax och mineral. I munnen är vinet fylligt men balanserat, med en rik, nästan krämig textur som lyfts av en frisk, vital syra. Smakerna speglar doften: stenfrukt, citruszest, ljus honung, mandel, anis och subtila kryddiga inslag. Avslutet är långt, torrt och lätt salt, med en fin bitterhet i slutet som påminner om grapefruktskal och mandelskal, vilket gör vinet mycket matvänligt. 2015 visar redan idag en vackert utvecklad aromatik, men har fortfarande flera år kvar på topp. Rätt förvarat kan det fortsätta utvecklas och vinna ytterligare djup och nötiga toner under de kommande 5–8 åren.

Vinifiering
Château des Tours ligger i den södra delen av Rhône, på varma, soldränkta lägen med kalkrika jordar blandade med lera, sand och småsten – ett terroir som ger både mognad och fräschör till de vita druvorna. Skörden sker traditionellt för hand, med noggrann selektering av druvorna redan i vingården för att säkerställa optimal mognad och sund frukt. Vinifikationen följer klassisk, småskalig Rhône-tradition: varsam pressning, jäsning vid relativt låg temperatur för att bevara aromerna och därefter lagring på tank och/eller äldre ekfat, snarare för textur och komplexitet än för tydlig ekkaraktär. Inga överdrivna tekniska ingrepp – producenten strävar efter att låta årgång och ursprung tala så rent som möjligt.

Mat & Servering
Château des Tours CDR Grande Réserve Blanc 2015 är ett utmärkt matvin som passar särskilt bra till smakrika rätter av fisk och skaldjur – tänk grillad havsabborre, ugnsbakad torsk med fänkål, eller halstrade pilgrimsmusslor med smör och örter. Det fungerar även mycket väl till kyckling i krämiga såser, risotto med svamp, samt medelhavsinspirerade vegetariska rätter som grillade grönsaker, ratatouille eller rätter med getost och olivolja. Servera gärna något svalare än rumstemperatur, runt 11–13 °C, så hinner vinet öppna upp sig i glaset. En lätt luftning eller kort karaffering på 15–30 minuter rekommenderas för att framhäva de mer komplexa, kryddiga och honungsdoftande tonerna, särskilt nu när vinet börjat få en harmonisk mognad.

Producent
Château des Tours drivs av Emmanuel Reynaud, samma familj som står bakom den kultförklarade egendomen Château Rayas i Châteauneuf-du-Pape. Genom åren har Château des Tours etablerat sig som ett av de mest respekterade namnen för Côtes-du-Rhône, inte minst tack vare en kompromisslös kvalitetssyn och en tydligt traditionell filosofi i både vingård och källare. Vinerna härifrån kännetecknas av elegans, låg avkastning, varsam vinframställning och en tydlig känsla av ursprung, vilket gjort dem mycket eftertraktade bland samlare och Rhône-älskare världen över. Trots att appellationen är mer ödmjuk levererar Château des Tours viner som ofta presterar på nivå med betydligt mer prestigefulla grannar – och den vita Grande Réserve är inget undantag.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.