Chateau d'Aiguilhe Castillon Cotes de Bodeaux 2021

Chateau d'Aiguilhe Castillon Côtes de Bordeaux 2021 är en klassisk högra-stranden-Bordeaux med modern precision och imponerande finess. Här får du generös Merlot-frukt lyft av elegant Cabernet Franc, inbäddad i silkeslena tanniner och livlig friskhet – ett vin som levererar mycket Bordeaux-känsla för pengarna. Slottet, som ligger dramatiskt på en kalkstensplatå i Castillon, har med åren blivit en riktig referensproducent för appellationen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörkröd färg med violetta skiftningar som avslöjar dess ungdom. Doften är inbjudande och nyanserad med mogna mörka bär – främst svartvinbär, plommon och körsbär – tillsammans med toner av viol, grafit, cederträ och subtil vanilj från fatlagringen. Lätta inslag av torkade örter och kakao ger ytterligare djup. På paletten är Chateau d'Aiguilhe 2021 medelfylligt till fylligt, med saftig, mörk frukt, fin syra och välpolerade, mogna tanniner. Strukturen är rak och fokuserad, typisk för den något svalare och mer klassiska årgången 2021. Smaken domineras av plommon, svarta körsbär och cassis, med inslag av tobak, kryddnejlika, rostad ek och ett kalkigt, nästan kritigt mineralavslut. Vinet är mycket njutbart redan nu efter kort luftning, men har potential att utvecklas fint i 7–10 år, där frukten integreras ytterligare med de mer komplexa tertiära tonerna.

Vinifiering
Chateau d'Aiguilhe ligger på en högt belägen kalkstens- och lerplatå i Castillon Côtes de Bordeaux, precis öster om Saint-Émilion. Denna kombination av kalksten och lera ger både djup, mörk frukt och en tydlig mineralisk friskhet som präglar vinerna. Druvorna, huvudsakligen Merlot kompletterad av Cabernet Franc, odlas med hållbara och ofta ekologiskt präglade metoder, och skörden sker selektivt, ofta för hand, för att säkerställa perfekt mognad och sortering. Vinifieringen sker i temperaturkontrollerade kärl, där varje parcel vinifieras separat för maximal precision. Efter jäsningen lagras vinet traditionellt i franska ekfat – en del nya, en del äldre – under omkring ett år till ett och ett halvt, vilket ger struktur och komplexitet utan att ta över frukten.

Mat & Servering
Detta vin är en utmärkt följeslagare till klassiska kötträtter: tänk lammstek med örter, entrecôte med vitlökssmör, grillad flankstek eller mustiga rätter på vilt som hjort eller rådjur. Även långkok som boeuf bourguignon, oxkind eller confit de canard passar mycket bra, liksom hårdostar såsom Comté, lagrad Cheddar eller Gruyère. Servera gärna vid 16–18 °C för optimal balans mellan frukt och struktur. Yngre flaskor som denna årgång 2021 vinner på att luftas: dekantera 30–60 minuter före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Château d'Aiguilhe ägs och drivs av Stephan von Neipperg, som också står bakom flera högt ansedda egendomar i Saint-Émilion, däribland Château Canon-La-Gaffelière. Under hans ledning har slottet genomgått en kvalitetsresa och etablerat sig som en av de ledande producenterna i Castillon Côtes de Bordeaux. Egendomen har med sitt fokus på terroirdriven Merlot, noggrann vingårdsförvaltning och modern men varsam vinmakning bidragit starkt till att höja appellationens rykte internationellt. Château d'Aiguilhe betraktas idag som ett riktmärke för hur prisvärd, högklassig Bordeaux från den östra sidan kan smaka.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.