Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021

Cesarini Sforza 1673 Trento 2021 är en elegant mousserande vin från hjärtat av Trentino, framställd enligt Metodo Classico av noggrant utvalda Chardonnay och Pinot Nero. Denna millesimato-brut fångar ursprungets alpina friskhet och precision i en harmonisk, nyanserad cuvée. En stilren tolkning där tradition möter teknik för maximal renhet och finess.

Smakprofil
Utseende: Klar, blekt halmgul med fin, ihållande perlage och livlig mousse. Doft: Frisk och precis med toner av gröna äpplen, citron- och grapefruktskal, vit persika och päron. Fin brödighet från jästfällningen – nybakat bröd, biscotti och en subtil ton av hasselnöt – tillsammans med mineraliska drag som för tankarna till våt sten och krita. Smak: Torr, stram och välbalanserad. Krämig textur från tiden på jästfällningen möter en rak, citrussyrlig ryggrad. Smak av äpple, citrus och stenfrukt kompletteras av diskret brioche, mandel och en sval örtighet. Pinot Nero bidrar med struktur och lätt rödfruktig elegans. Avslut: Långt, vibrerande och mineraldrivet med eko av citruszest och lätt nötighet. Ren och aptitretande finish som bjuder in till nästa klunk. Lagringspotential: Dricks utmärkt nu för sin fräschör, men kan vinna i komplexitet under 3–5 år med ytterligare rundhet och djup i autolytiska toner.

Vinifiering
Terroir: Druvor från utvalda höghöjdslägen i Trentino-Alto Adige där sval alpklimat, stora dygnsskillnader och väldränerade, kalk- och dolomitpräglade jordar ger hög aromatisk precision och bibehållen syra. Lägenas höjd och exponering ger en naturlig friskhet som är idealisk för Metodo Classico. Skörd och vinifiering: Druvorna skördas varsamt, ofta för hand, vid optimal mognad för att bevara syra och aromatik. Skonsam pressning av hela klasar följs av jäsning huvudsakligen i temperaturkontrollerad ståltank för att bevara fräschör och frukt. Basvinet genomgår sedan en andra jäsning på flaska enligt Metodo Classico, med lagring på jästfällningen för att utveckla textur och komplexitet. Efter remuage och dégorgement justeras vinet till en Brut-stil med återhållsam dosage för att framhäva ursprungets mineralitet och precision.

Mat & Servering
Perfekt till ostron, naturella skaldjur, carpaccio på vit fisk, sashimi, tempura och lättare rätter med citrus och örter. Passar även fint till getost, unga alpina ostar och eleganta vegetariska rätter. Serveras väl kyld vid 6–8 °C. Ingen dekantering behövs; låt gärna vinet öppna upp sig några minuter i glaset för bästa uttryck.

Producent
Cesarini Sforza grundades i Trento på 1970-talet och har blivit en av de drivande krafterna bakom områdets renommé för högklassiga Metodo Classico-viner. Genom att kombinera noggrann druvselektion i alpina lägen med teknisk precision har producenten bidragit starkt till Trento DOC:s internationella anseende. Stilen präglas av renhet, finess och tydlig terroir, med återkommande erkännanden för kvalitet och konsekvens årgång efter årgång.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.