Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018

Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018 är en klassisk och fokuserad Nebbiolo från en av Barbarescos mest legendariska vingårdar. Här möts tradition, terroirtrohet och långlivad struktur i en vinupplevelse som talar mer om elegans än kraft. En flaska för dig som uppskattar nyanser, finess och ett vin som utvecklas vackert över tid. Denna Riserva kommer från den historiska cru-vinmarken Santo Stefano, en brant syd- till sydvästlig sluttning med kalkrika jordar som ger Nebbiolo sin karakteristiska struktur och aromdjup. Castello di Neive var bland de första att buteljera Santo Stefano separat, och vinet har sedan dess fått kultstatus bland Barbaresco-fantaster världen över.

Smakprofil
I glaset visar 2018 Santo Stefano Riserva en djup, transparent granatröd färg med tegeltoner i kanten – typiskt för Nebbiolo. Doften är komplex och nyanserad med rosor, torkade violer, körsbär och röda bär, följt av toner av lakrits, apelsinskal, tobak, kryddor och en fin örtighet. Med lite luft framträder subtila inslag av tjära, skogsgolv och ceder. Smaken är torr, elegant och precisa med ett tydligt men fint integrerat tanninbett, frisk syra och en lång, linjär finish. Röda körsbär, granatäpple och lingon möter toner av läder, anis, torkade örter och en lätt mineralitet som ger vinet ryggrad. 2018 är redan tillgängligt och njutbart, men den klassiska strukturen antyder en fin lagringspotential. Räkna med 10–15 års utveckling från skördeåret, ofta längre i goda källarförhållanden – där aromerna går mot mer svamp, läder, torkad frukt och komplex kryddighet.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer uteslutande från cru Santo Stefano i Neive, en brant, välventilerad vingård med kalk- och märgelrika jordar som ger Nebbiolo både struktur och elegans. Vinstockarna skördas för hand för att säkerställa noggrann selektering av perfekt mogna druvor, ofta i flera omgångar för optimal mognad. I vineriet följer Castello di Neive en traditionell vinifiering med lång skalkontakt för att extrahera färg, tanniner och aromer på ett balanserat sätt. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade kärl och därefter följer lång lagring på stora slavonska ekfat (botti) innan vinet slutlagras på flaska som Riserva. Resultatet blir ett vin som tydligt speglar sitt ursprung snarare än ekpåverkan.

Mat & Servering
Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018 är ett utmärkt matvin som trivs tillsammans med smakrika rätter, gärna med inslag av svamp, vilt eller tryffel. Prova den till klassiska piemontesiska rätter som tajarin med smör och tryffel, brasato al Barbaresco (långkokt nötkött i rödvin), risotto med svamp, eller grillad lammstek med örter. Den fungerar också mycket fint till hårdostar som Parmigiano Reggiano, äldre pecorino eller lagrad Comté. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Yngre flaskor vinner mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doft och tanniner; äldre flaskor kan med fördel dekanteras försiktigt en kortare stund mest för att separera eventuellt sediment.

Producent
Castello di Neive är en av de mest respekterade producenterna i Barbaresco och håller till i den charmiga byn Neive i Piemonte. Egendomen kretsar kring ett historiskt slott från 1700-talet och familjen Stupino har sedan mitten av 1900-talet målmedvetet byggt upp ett rykte som terroirdrivna, traditionella Barbaresco-specialister. De var pionjärer i att lyfta fram enskilda vingårdslägen, och just Santo Stefano har blivit en referenspunkt för hur elegant, strukturerad och lagringsduglig Nebbiolo från Neive kan vara. Med en kombination av respekt för tradition, noggrann vingårdsförvaltning och återhållsam vinmakning har Castello di Neive etablerat sig som en av nyckelproducenterna i regionen, med viner som återkommande uppmärksammas av internationell kritik.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.