Campo di Sasso Occhione 2024

Campo di Sasso Occhione 2024 är egendomens enda vitvin – och just därför behandlad med extra stor omsorg. Här får du en elegant, medelhavspräglad tolkning av den toskanska kusten, där friskhet, finess och djup munkänsla möts i en ovanligt välbalanserad stil. Vinet görs i små volymer och är lika sällsynt som den fågelart det är uppkallat efter, vilket gör varje flaska till något lite extra på bordet.

Smakprofil
I glaset visar Occhione 2024 en klar, ljus halmgul färg med lätta gröna skiftningar – ungdomlig och kristallren. Doften är subtil men uttrycksfull med toner av solmogen citrus, vit persika och päron, följt av medelhavsörter, ljusa blommor och en lätt sälta som för tankarna till havsbris och sanddynerna vid Toscanas kust. På paletten är vinet torrt, med en fin, nästan fjäderlätt textur som bärs upp av en pigg, ren syra. Smakbilden domineras av citronzest, grapefrukt, gul stenfrukt och ett stråk av mandel och mineralitet som ger längd och struktur. Finishen är lång, elegant och försiktigt krämig, utan att tappa sin fräschör. Occhione 2024 är gjord för att njutas ung för sin energi och aromatiska precision, men kan utveckla mer rondör och nötiga, honungsbetonade nyanser under 3–4 års lagring.

Vinifiering
Druvorna till Occhione kommer från Campo di Sasso-egendomens kustnära vingårdar i Toscana, nära Marina di Bibbona, där sandiga jordar, inslag av småsten och den konstanta havsbrisen skapar ett svalt, maritimt mikroklimat. Kombinationen av Vermentino och Viognier (och eventuellt små andelar andra gröna druvor) ger både friskhet och aromatisk komplexitet. Skörden sker vanligtvis för hand i de svalare timmarna på dygnet för att bevara druvornas aromer, och druvorna kyls och sorteras noggrant innan pressning. Vinifieringen sker huvudsakligen i temperaturkontrollerade ståltankar för att framhäva renhet och fräschör, med en tid på jästfällningen för att ge textur och en mjuk, nästan krämig munkänsla utan att förlora vinets lätthet.

Mat & Servering
Occhione 2024 är ett utmärkt matvin till det moderna, medelhavsinspirerade köket. Testa det till färska skaldjur, grillade räkor, ceviche, vit fisk med citron och örter, burrata med tomat och basilika, eller pasta vongole. Det fungerar också fint till ljusa grönsaksrätter, sallader med citrus eller getost och lättare rätter av kyckling eller kalv. Servera väl kylt, runt 8–10 °C, för maximal fräschör och arom. Karaffering är normalt inte nödvändig, men att låta vinet stå öppet i glaset några minuter gör att de florala och örtiga tonerna utvecklas ännu mer.

Producent
Tenuta Campo di Sasso är en del av prestigefulla Biserno-projektet, grundat av Lodovico Antinori på Toscanas kust, i området kring Bibbona och nära Bolgheri. Regionen är känd för sina stora rödviner, men Campo di Sasso har visat att terroiren även är idealisk för eleganta, karaktärsfulla vitviner med tydlig havspåverkan. Med fokus på små volymer, noggrant vingårdsarbete och modern vinmakning har egendomen snabbt skaffat sig ett anseende som en av de mest intressanta aktörerna i området. Occhione är husets signaturvitvin – en sällsynt men tydlig röst för den kustnära toskanska terroiren i vit tappning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.