Ca del Vent MFPC Rosè Brut 2018

Ca’ del Vent MFPC Rosè Brut 2018 är en elegant, årgångsbetecknad rosé med fin precision och ett tydligt terroiruttryck. Det här är en traditionellt framställd mousserande rosé som kombinerar rödfruktig charm med kritig mineralitet och gastronomisk skärpa.

Smakprofil
Utseende: Delikat laxrosa till ljus kopparnyans med fin, ihållande mousse och mycket små, energiska bubblor. Doft: Inledande toner av vildjordgubbe, hallon och granatäpple följs av blodapelsin, rosenblad och ett diskret inslag av mandel och brioche från tiden på jästfällningen. En kalkig, nästan salt mineralkärna ger doften extra lyft. Smak: Torr och exakt med pigg syra och krämig mousse. Saftiga röda bär möter citruszest, örter och en lätt kryddighet; pinotdriven struktur ger ett subtilt grepp som fördjupar smaken utan att bli tung. Den kalkiga mineraliteten löper som en röd tråd och ger vinet fokus och energi. Finish: Lång, ren och stenig med skaldjursvänlig sälta, inslag av blodgrape och rostat bröd i eftersmaken. Känslan är både elegant och matvänlig, med aptitretande friskhet. Lagringspotential: Dricks utmärkt nu men vinner ytterligare komplexitet de kommande åren. Bästa fönster: nu till cirka 2028, när de autolytiska tonerna hinner fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från kalk- och moränrika jordar i norra Italien, i området kring Franciacorta, där svalare nätter och god dränering ger druvor med hög naturlig syra och tydlig mineralitet. Skörd: Handplockade klasar med noggrann selektering i vingården för maximal fräschör och precision. Vinifiering: Varsam pressning för att uppnå den ljusa roséfärgen och ren frukt. Jäsning huvudsakligen i temperaturkontrollerad ståltank, med en mindre andel i neutrala fat för textur. Andra jäsningen sker enligt traditionell metod i flaska, med lång lagring på jästfällningen för komplexitet och fin mousse. Lagring: Minst två år på jästfällning innan dégorgement. Dosage på Brut-nivå för att balansera syran utan att dölja vinets mineralitet och precision.

Mat & Servering
Utmärkt till tunna skivor av lax eller tonfisk, sashimi, skaldjur, charkuterier (särskilt prosciutto), ljusare kötträtter som grillad kyckling, samt risotto med svamp eller tomatdrivna pastarätter. Servera väl kylt vid 8–10 °C i en större tulpanformad flûte eller vitvinsglas. Dekantering behövs inte, men låt gärna vinet öppna sig i glaset några minuter för att få fram de autolytiska tonerna.

Producent
Ca’ del Vent är en liten, hantverksfokuserad producent i Franciacorta-trakten i Lombardiet som gör terroirdrivna mousserande viner enligt traditionell metod. Med låg avkastning, noggrann handskörd och minimal intervention i källaren har producenten byggt ett rykte för precision och renhet i stilen. Husets viner uppmärksammas regelbundet för sin tydliga mineralitet, låga dosage och gastronomiska profil, vilket placerar dem bland regionens mest intressanta småskaliga aktörer.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.