Ca del Vent MFPC Brut Pas Opere 2018

Ca’ del Vent MFPC Brut Pas Operé 2018 är en årgångsbetecknad, knastertorr Franciacorta som visar husets kompromisslösa stil. Flaskjäst enligt klassisk metod och buteljerad utan dosage, levererar den kristallin precision, energi och terroirdriven elegans. För dig som söker en seriös, gastronomisk bubbel med tydlig mineralitet och lång, torr finish.

Smakprofil
Utseende: Ljus halmgul med fin, ihållande mousse och extremt små, livliga bubblor. Doft: Ren och nyanserad med toner av citronzest, gröna äpplen och vita blommor, följt av subtil brioche, rostade nötter och kritig mineralitet. En lätt sälta och inslag av stenfrukt träder fram med luft. Smak: Stramt fokuserad och torr med hög, precis syra. Smaker av citrus, Granny Smith, päron och gul stenfrukt vävs samman med lätt rostat bröd och kalkig textur. Perlagen är krämig men rak, vilket ger en nästan krittorr känsla som lyfter fräschören. Finish: Lång, ren och mineraldriven med en eko av citruszest, hasselnöt och havsbris. Avslutet är kompromisslöst torrt och mycket elegant. Lagringspotential: Utmärkt att dricka nu men kommer att utveckla mer komplexitet av nöt, brioche och honungstoner över 5–8 år under god lagring.

Vinifiering
Franciacortas moränrika jordar med kalk och grus ger druvorna hög naturlig syra och en tydlig, stenig mineralitet. Vingårdarna sköts med stor omsorg och låg avkastning för maximal koncentration och renhet i frukten. Skörden sker för hand i små backar. Druvorna pressas varsamt som hela klasar, och basvinerna jäses i en kombination av temperaturkontrollerat stål och neutrala fat för textur utan överdriven ek. Efter cuvée och tirage följer flaskjäsning och en lång lagring på jästfällningen för fördjupad komplexitet. Vinet degorgeras utan dosage (Pas Operé), vilket framhäver terroir och årgångens karaktär med minimal inblandning.

Mat & Servering
Suverän till ostron, skaldjursplatå, ceviche och sushi, men också till tempura, lättgrillad fisk, kyckling med citron och hårda ostar som lagrad parmesan. Servera väl kyld vid 8–10 °C i större tulpanformade glas eller vita vinglas för bästa aromutveckling. Dekantering behövs inte, men låt gärna vinet öppna upp sig i glaset några minuter.

Producent
Ca’ del Vent är en småskalig, kvalitetsfokuserad producent i Franciacorta som blivit känd för precisa, terroirdrivna viner med minimal intervention. Filosofin bygger på noggrann vingårdsförvaltning, låg avkastning och lång lagring på jästfällningen, ofta utan dosage, för maximal renhet och platskänsla. Producenten räknas som en av regionens hantverksorienterade namn och uppskattas av entusiaster som söker Franciacorta med karaktär och djup.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.