Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 2023

Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 2023 är en mousserande skatt från hjärtat av Veneto. Denna Extra Brut utmärker sig genom sin eleganta friskhet och balanserade mineralitet, med druvor odlade på de branta sluttningarna i Rive di Soligo, en av regionens mest prestigefyllda cru-lägen. Flaskans historia speglar områdets månghundraåriga tradition av högklassigt prosecco-hantverk, vilket gör vinet till ett exklusivt val för kännare och livsnjutare.

Smakprofil
Utseendemässigt bjuder vinet på en klar, ljus halmgul färg och en livlig, finkornig mousse som fångar ögat redan vid upphällningen. Doften är komplex och nyanserad: inslag av grön äpple, vita persikor och frisk citrus samspelar med subtila toner av vita blommor och mineral. Vid första klunken möts du av en ren, knivskarp syra som elegant balanseras av diskreta toner av päron, grapefrukt och lime. Den extra torra stilen ger utrymme åt proseccons ursprungliga fräschör och terroir, med en lång, frisk och nästan salivframkallande avslutning. Vinet har även ett fint lagringspotential – välgjord Prosecco Superiore såsom denna kan, om korrekt lagrad, utveckla än mer komplexitet på 2–3 års sikt.

Vinifiering
Druvorna till denna prosecco odlas på de branta och solkyssta kullarna i Rive di Soligo, där mineralrik jordmån och svala vindar skapar idealiska förutsättningar för friska, aromatiska viner. Skörden sker för hand för att säkerställa att endast de bästa klasarna används till produktionen. Efter varsam pressning sker jäsningen på låg temperatur i ståltank för att bevara så mycket aromatisk friskhet som möjligt. Den andra jäsningen äger rum enligt charmatmetoden (i trycktank), vilket ger den karaktäristiska, eleganta bubbligheten. Vinet får vila på sin jästfällning en tid innan det tappas på flaska för maximal smakutveckling och struktur.

Mat & Servering
Denna Extra Brut Prosecco passar utmärkt som aperitif, men lyfter också fisk- och skaldjursrätter, lättare sallader eller klassisk italiensk antipasti med prosciutto och färskost. Servera den väl kyld, helst mellan 6–8°C, för att framhäva vinets friska karaktär och härliga mousse. Vinet behöver inte dekanteras, men låt gärna flaskan vila kallt en stund före servering för optimal njutning.

Producent
Biancavigna är en familjeägd vingård med rötterna i Conegliano Valdobbiadene, där systrarna Elena och Enrico Moschetta skapat sig ett namn för eleganta, terroirdrivna prosecco-viner. Med ett genuint fokus på hållbart jordbruk och kvalitet har Biancavigna blivit en av regionens främsta producenter, erkända både nationellt och internationellt för sin kompromisslösa stil och förmåga att fånga den sanna smaken av Veneto i varje flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.