Benoit Dehu Champagne Cuveè De La Rue des Noyers Brut Nature 2020

Benoît Déhu Champagne Cuvée La Rue des Noyers Brut Nature 2020 är en terroirdriven årgångschampagne gjord uteslutande på Pinot Meunier. En kompromisslös, torr stil utan dosage som sätter druvans energi och jordens karaktär i första rummet. För dig som söker precision, textur och ett vin som verkligen talar om sin plats.

Smakprofil
Utseende: Klar, blekt halmgul med fin, ihållande mousse och mycket små bubblor. Doft: Fokuserad och nyanserad med toner av gula äpplen, päron och citruszest, följt av röda äpplen och subtila rödbäriga nyanser från Meunier. Fina inslag av rostat bröd, hasselnöt, vitpeppar, krita och lätt rökig mineralitet från eklagring och lång kontakt med jästfällningen. Smak: Tätt och linjärt attack med krispig syra och en torr, stenig kärna. Smaker av saftiga äpplen, citron, blodapelsin och pomelo vävs samman med salvia, anis och diskreta ektoner. Texturen är silkesstram med ett lätt tanninsnitt som ger grepp och gastronomisk bredd. Final: Mycket lång, saltstänkt och kalkig avslutning med ekon av citruszest, nötter och röda äpplen. Känns ren, exakt och vibrerande. Lagringspotential: Dricks utmärkt nu för sin energi och spänst men vinner i komplexitet över 5–8 år; strukturen och den torra profilen borgar för elegant mognad.

Vinifiering
Terroir: En enda vingård, La Rue des Noyers, i Fossoy i Vallée de la Marne. Kalk- och märgelrika jordar med inslag av lera och flinta ger både mineralisk skärpa och ett lätt kryddigt uttryck hos Meunier. Läget odlas ekologiskt/biodynamiskt med starkt fokus på levande jord och låg avkastning. Skörd & vinifiering: Druvorna handskördas och selekteras noggrant. Spontanjäsning med vildjäst i ekfat, ofta utan eller med mycket återhållsam malolaktisk jäsning för att bevara fräschör. Lång lagring på jästfällningen i fat ger textur och komplexitet, följt av flaskjäsning och extended lees aging innan degorgering. Buteljeras som Brut Nature (0 g/l), med minimal tillsats av svavel för maximal transparens av ursprung.

Mat & Servering
Suverän till ostron, råbiff, sashimi av tonfisk, ceviche, pilgrimsmusslor, pocherad torsk med brynt smör, lättare fågelrätter samt hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 8–10 °C. Ingen lång dekantering krävs, men en kort luftning i stor vitvinskupol eller snabb karaff i 10–15 minuter kan öppna upp de mer subtila aromerna.

Producent
Domaine Benoît Déhu är en familjeegendom med anor från 1700-talet i Fossoy, Vallée de la Marne. Benoît har blivit en referens för seriös Pinot Meunier i Champagne och visar druvans aristokratiska sida genom odling i enskilda lägen, naturlig vinmakning och fatlagring. Cuvée La Rue des Noyers är hans signaturvin och har rönt stor uppmärksamhet för sin precision, mineralitet och gastronomiska användbarhet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.