Benoit Dehu Champagne Brut Nature Cuvee de l'Orme 2019

Benoit Dehu Champagne Brut Nature Cuvée de l'Orme 2019 är en terroirdriven årgångschampagne som sätter druvan i första rummet. Flaskjäst utan dosage (Brut Nature), den levererar ett kristallklart uttryck av Pinot Noir och sin växtplats i Champagne. För den som söker precision, energi och hantverk är detta en flaska som talar rent och tydligt.

Smakprofil
Utseende: Ljust gyllengul med diskreta kopparstänk, livlig och finperlig mousse. Doft: Ren och fokuserad med röda citrusfrukter, vit persika och blodapelsin i fronten. Underliggande lager av kritig mineral, röda äpplen, nyrostat bröd och en hint av röda bär samt subtilt kryddiga ektoner. Smak: Stramt, linjärt och samtidigt texturerat – klassisk Pinot Noir-nerv möter krämig mittpalett. Saftig rödfrukt, citronzest och granatäpple får sällskap av salt/kritig mineralitet och en diskret nötighet från fatinslag. Inga störande sötmaelement; den brut nature-torra profilen lyfter friskheten. Finish: Lång, torr och stenig med eko av citrus, röda äpplen och lätt rostat bröd. En elegant bitterhet i svansen skänker grepp och gastronomisk precision. Lagringspotential: Drick nu för maximal energi eller lagra 6–10 år för ökad komplexitet, djupare nötighet och mer sammanvävd frukt.

Vinifiering
Terroir: Från ett utvalt läge i Champagne med kalkrik jord och inslag av lera som ger både mineralisk resning och struktur till Pinot Noir. Det svala klimatet ger lång mognad, bevarad syra och aromatisk finess. Skörd och vinifiering: Druvorna skördas för hand och pressas varsamt. Jäsning sker med inhemska jäststammar, ofta delvis i ekfat för textur och komplexitet, med strikt temperaturkontroll. Malolaktisk jäsning hålls selektivt tillbaka för att bevara spänst och precision. Andra jäsningen sker på flaska med därefter lång lagring på jästfällningen för fördjupad aromatik och fin mousse. Mognad: Degorgerad utan dosage (0 g/l) för ett helt rent uttryck av druva och ursprung. Flera års vila på jästfällningen ger krämighet i moussen och subtila bageritoner.

Mat & Servering
Utmärkt till ostron, naturella skaldjur, crudo på vit fisk, hälleflundra med citronsmör, kyckling med rostad rotselleri, samt eleganta vegetariska rätter med svamp eller blomkål. Prova även till hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 8–10 °C. Ingen dekantering krävs, men låt gärna vinet få 10–15 minuter i glaset för att öppna upp aromerna.

Producent
Benoît Déhu är en småskalig, terroirfokuserad odlare i Champagne, känd för hantverksmässig produktion och minimal intervention som framhäver ursprung och druva. Med fokus på parceller och försiktig användning av ek har huset gjort sig ett namn bland entusiaster för sina precisa, starkt platsdrivna cuvéer och mycket låga eller obefintliga dosage-nivåer. Ryktet vilar på kompromisslös kvalitet, hållbara vingårdsmetoder och tydliga uttryck av kalkrik champagnejord.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.