Bastianich Calabrone 2019

Bastianich Calabrone 2019 är en kraftfull och elegant rödvin från Friuli-Venezia Giulia, framställd med en andel torkade druvor för extra koncentration och silkeslen struktur. Blandningen av Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Pignolo och Schioppettino skapar ett vin med djup, energi och tydlig regional identitet. Calabrone är husets ”reserve”-ikon, en tolkning av appassimento-stilen i Friulis svalare terroir som har blivit ett signum för Bastianich sedan slutet av 1990-talet.

Smakprofil
Färgen är tät rubin med lätta granatnyanser mot kanten. Doften öppnar med mörka körsbär, plommon och björnbär, följt av viol, lakrits och toner av torkade örter. Lätta balsamiska drag, kakao, ceder och en pepprig kryddighet från Schioppettino ger komplexitet. I munnen är vinet fylligt och koncentrerat men välbalanserat. Den delvis torkade frukten ger tät, rik smak av mörka bär, svart körsbär och körsbärslikör, med inslag av espresso, bitterchoklad och lakrits. Pignolo bidrar med ryggrad och finkorniga tanniner, Merlot rundar av mitten och Refosco ger frisk, livlig syra. Texturen är sammetslen och energisk på samma gång. Avslutet är långt, kryddigt och mineraldrivet, med ekon av röda körsbär, svartpeppar och en lätt sälta från Friulis ponca-jordar. Drickfönstret är generöst: utmärkt idag efter luftning, men den strukturerade tanninen och den friska syran pekar mot 10–15 års lagringspotential.

Vinifiering
Druvorna kommer från sluttningar i Colli Orientali del Friuli med klassisk ponca – skiktad märgel och sandsten – som ger dränering, mineralitet och en tydlig sval prägel. Mikroklimatet präglas av svala nätter, Adriatiska havets mildrande inverkan och den torra Bora-vinden, vilket bevarar aromatik och syra. Skörden sker för hand i små lådor. En del av de bästa klasarna torkas varsamt i fruttai för att koncentrera smak och mjuka upp tanninerna. Jäsningen sker långsamt med utdragen maceration för maximal extraktion av färg och smak, följt av lagring i en kombination av barriquer och större fat under en längre period innan harmonisering på flaska. Resultatet är ett vin som förenar kraft, finess och tydlig regional karaktär.

Mat & Servering
Servera till smakrika rätter som långkokt oxkind, brasato, vilt, grillad entrecôte, svamprisotto eller långlagrade ostar som Montasio stravecchio. Ideal serveringstemperatur är 16–18 °C. Dekantera gärna 1–2 timmar innan servering och använd stora bourgognekupor för att lyfta doftspektrat.

Producent
Bastianich grundades 1997 av Joe Bastianich i Friuli-Venezia Giulia och har blivit en av regionens mest uppmärksammade producenter för kombinationen av inhemska druvor och modern precision. Egendomen, med lägen i Colli Orientali kring Cividale del Friuli, har etablerat starka signaturviner som Calabrone och Vespa. Vinerna har belönats i italiensk och internationell press och bidragit till att sätta en samtida, terroirdriven stil från Friuli på kartan.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.