Wasenhaus Spatburgunder 2023

Wasenhaus Spätburgunder 2023 är en elegant och nervig tolkning av Pinot Nero från södra Tyskland, skräddarsydd för dig som söker precision före kraft. Här möter klassiska röda bär en sval, örtig energi och en stenig fräschör som gör vinet både matvänligt och oerhört drickbart. En modern tysk pinot med tydlig terroirkänsla och fantastisk balans.

Smakprofil
Utseende: Ljust rubinröd med transparent kärna och fin lyster, typiskt för en mer delikat stil av Spätburgunder. Doft: Inbjudande aromer av vildhallon, röda körsbär och tranbär, följt av viol, rosenblad och ett subtilt inslag av stjälkkrydda. Under ytan finns skogsgolv, torkade örter och en lätt rökig mineralton som ger djup utan att dominera. Smak: Silkeslen textur med livlig, precis syra och finmalda, kritiga tanniner. Smakpaletten rör sig mellan röda bär, blodapelsin och en antydan av granatäpple, lyft av färska örter och en liten ton av svart te. Kroppen är lätt till medel och bjuder på en energisk, nästan saltstänkt mineralitet. Eftersmak: Lång och ren med kalkig känsla, små nyanser av kryddor och apelsinzest som dröjer kvar. Mycket fokuserad avslutning. Lagringspotential: Utmärkt redan nu efter kort luftning, men vinner i komplexitet under 3–7 år. Frukten fördjupas och de florala tonerna integreras ytterligare över tid.

Vinifiering
Terroir: Druvorna hämtas från svala, väl exponerade sluttningar i Württemberg, där jordmåner som keuper, sandsten och muschelkalk ger både aromatisk finess och en tydlig kalkig struktur. Klimatet är måttligt kontinentalt med god dag-/nattvariation som bevarar syran och den rödbäriga profilen. Skörd och vinifikation: Handplockning med noggrann sortering i vingården. Spontanjäsning i öppna kärl med en balanserad andel hela klasar för extra lyft, struktur och kryddighet. Försiktig extraktion via nedtryckning av skalmassan och omdrag snarare än hård pumpning. Lagring i huvudsak på använda franska ekfat (228–500 L) under 9–12 månader för att bevara fräschör och terroiruttryck. Klarning och filtrering hålls till ett minimum, och svavelsättningen är moderat för att bibehålla vinets renhet och energi.

Mat & Servering
Servera till grillad majskyckling med örter, anka med körsbärssky, svamprisotto, ugnsrostad rotselleri eller grillad lax. Ideal temperatur är 14–16 °C. Dekantera gärna 30–45 minuter i ung ålder för att öppna de florala och kryddiga nyanserna.

Producent
Wasenhaus drivs av en duo som format sin stil genom erfarenhet från Bourgogne och en kompromisslös tro på låg intervention i källaren. Fokus ligger på elegans, transparens och terroirdrivna viner där Spätburgunder är husets paradgren. Producenten räknas till den nya vågens mest omtalade namn i regionen, med lovord från sommelierer och vinskribenter för sin precisa, finstämda tolkning av tysk pinot.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.