Venturini Baldini Lambrusco Spumante Rubino del Cerro Brut

Venturini Baldini Lambrusco Spumante Rubino del Cerro Brut är en elegant och energifylld tolkning av Lambrusco Grasparossa från hjärtat av Emilia-Romagna. Här möts pigg frukt, fin mousse och en torr, ren avslutning som gör vinet lika matvänligt som uppfriskande. Perfekt för dig som söker en seriös, kvalitetsdriven Lambrusco med tydlig ursprungskaraktär.

Smakprofil
Utseende: Djupt rubinröd med livliga, fina bubblor och ett kompakt, violett skum – en visuellt förförisk spumante. Doft: Aromatiskt uttryck av mogna körsbär, skogshallon och plommon, med florala toner av viol samt en diskret kryddighet som för tankarna till svartpeppar och lakritsrot. En lätt brödig underton från kontakten med jästfällningen ger doften extra komplexitet. Smak: Torr (brut) och fräsch med tät rödfrukt, läskande syra och ett mjukt, välkalibrerat tanninbett som är typiskt för Grasparossa. Saftiga körsbär och björnbär möter blodapelsin och en subtil örtighet. Avslutet är rent, fruktintensivt och upplyft av mineralitet. Finish: Lång, vibrerande och torr med svalt kryddiga nyanser och en lätt bittermandelton som inbjuder till nästa klunk. Lagringspotential: Avnjuts bäst ung för maximal fräschör och frukt inom 1–3 år från köp, men har struktur nog att hålla sig vital under kortare lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från kullarna i Emilia-Romagna, där ler- och kalkrika jordar samt svala vindar från Apenninerna ger frisk syra och tydlig frukt. Venturini Baldini arbetar med hållbara, ekologiskt inriktade metoder och selekterar druvorna noggrant, ofta med skonsam handskörd för att bevara bärens arom och naturliga syra. Vinet framställs som spumante med andra jäsning på trycktank (Charmatmetoden) för att bevara druvans primära frukt och ge en fin, bestående mousse. Jäsning vid låg temperatur och kortare lagring på jästfällningen i tank bygger textur och en diskret brödighet utan att ta över. Buteljering sker som brut för en torr, precis stil som framhäver ursprung och druvkaraktär.

Mat & Servering
Suveränt till klassiska emilianska charkuterier som prosciutto di Parma, mortadella och salame, liksom till Parmigiano Reggiano, tortellini in brodo, lasagne alla bolognese och pizza napoletana. Fungerar även fint till friterat, grillad kyckling eller kryddiga rätter med asiatisk touch. Servera väl kylt vid 8–10 °C. Ingen dekantering behövs; öppna gärna 10 minuter före servering för att låta aromerna blomma ut.

Producent
Venturini Baldini är en historisk egendom i hjärtat av Emilia-Romagna, förankrad i Tenuta di Roncolo och känd för att lyfta Lambrusco till premiumsegmentet. Sedan 1970-talet har huset varit en föregångare för hållbar och ekologiskt präglad odling, med ett starkt fokus på elegans, balans och tydligt ursprung. Producenten räknas till regionens kvalitetsfanbärare och har uppmärksammats för sina distinkta, matvänliga mousserande viner som visar Lambruscos bästa sida.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.