Umberto Cesari Pignoletto Spumante Moma Brut

Umberto Cesari Pignoletto Spumante Moma Brut är en elegant och fräsch mousserande från Emilia‑Romagna som fångar regionens livfulla personlighet. Vinet lyfter den lokala druvan Pignoletto (även känd som Grechetto Gentile) i en modern, aptitretande stil – perfekt som aperitif eller till lättare rätter. Pignoletto har anor i kullarna runt Bologna och har de senaste decennierna fått ett välförtjänt uppsving; Moma-serien tolkar traditionen med samtida precision och finess.

Smakprofil
Utseende: Ljust halmgul färg med fina, ihållande bubblor som bygger en krämig mousse i glaset. Doft: Frisk och aromatisk med toner av päron, gröna äpplen och vita blommor, kompletterat av citruszest och en subtil örtighet. Smak: Torr och ren i stilen (Brut) med pigg syra och en saftig kärna av äpple, päron och citron. En lätt mandelton och ett stråk av mineral ger struktur och ett elegant lyft. Moussens textur är silkesfin och bär frukten utan att ta över. Eftersmak: Lång, krispigt torr och uppfriskande med ekon av citrus och stenfrukt. Drickfönster: bäst ung för maximal friskhet, gärna inom 1–3 år från buteljering, men håller sin spänst fint under denna period.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från sluttningar i Emilia‑Romagna där kalk- och lerhaltiga jordar, solvarma dagar och svalare nätter från Apenninerna ger druvorna aromatisk intensitet och bibehållen syra. Denna kombination ger Pignoletto sin karakteristiska fräschör och diskreta mineralitet. Skörd och vinifiering: Skörden sker ofta i de tidiga morgontimmarna för att bevara druvornas fräschör. Musten pressas varsamt och jäser kallt för att låsa in de primära aromerna. Moussen skapas enligt Charmatmetoden (andra jäsning i tank), följt av en kort lagring på jästfällningen i trycktank för extra krämighet och doftkomplexitet. Buteljering sker under tryck för att behålla den fina perlagen.

Mat & Servering
Utmärkt som aperitif och till skaldjur (räkor, ostron, frutti di mare), friterade rätter som arancini och tempura, caprese, prosciutto di Parma, lättare pastarätter samt asiatiska smårätter med mild hetta. Servera väl kylt vid 6–8 °C. Ingen dekantering behövs; öppna och njut medan bubblorna är som mest livliga.

Producent
Umberto Cesari grundades på 1960‑talet i hjärtat av Emilia‑Romagna och har blivit en av regionens mest profilerade producenter. Med rötter i Sangiovese di Romagna och ett starkt fokus på lokala druvor som Pignoletto förenar huset tradition och modern teknik för att uttrycka områdets identitet. Producenten är välkänd för sin konsekvent höga kvalitet och sin förmåga att göra rena, uttrycksfulla viner som speglar terroiren och regionens kulinariska kultur.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.