Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento 2023

Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento 2023 är en förförisk tolkning av Sangiovese där den klassiska druvans friskhet möter appassimento-metodens rika, sammetslena koncentration. Vinet kommer från Emilia-Romagna och bjuder på en generös, mörkbärig stil som ändå behåller Sangioveses karaktäristiska nerv och elegans.

Smakprofil
Utseende: Djupt rubinröd färg med violetta nyanser som antyder ungdom och koncentration. Doft: Inbjudande aromer av mogna körsbär, plommon och torkade röda bär, följt av noter av choklad, lakrits, rosor och en hint av söt tobak och kryddig vanilj. Smak: Rund och fyllig med en silkeslen textur. Mörka körsbär, amarena, katrinplommon och ett drag av torkade tranbär möter kakao, kryddnejlika och en diskret rostad ton. Syran är välbalanserad, tanninerna mjuka och polerade. Finish: Lång, värmande avslutning med ton av torkad frukt, kakao och ett lätt balsamiskt eko. Lagringspotential: Utmärkt att njuta nu för sin primära frukt och generositet, men vinner ytterligare komplexitet över 3–5 år.

Vinifiering
Terroir: Druvorna hämtas från de böljande kullarna i Romagna, där kalk- och lerhaltiga jordar samt en mild bris från Adriatiska havet ger både mognad och fräschör. Denna kombination gynnar Sangiovese med tydlig frukt och en livlig syra. Skörd och vinifiering: Noggrant utvalda klasar skördas vid optimal mognad. En del av druvorna torkas enligt appassimento-metoden för att koncentrera socker, aromer och struktur. Efter varsam avstjälkning och jäsning vid kontrollerad temperatur sker en skonsam extraktion för att bevara fräschör och frukt. Fatslagring: Vinet mognar vidare i en kombination av tank och ek (ofta större, neutrala fat) under en kortare period för att runda av tanniner och integrera kryddigheten utan att dölja druvans karaktär.

Mat & Servering
Perfekt till ragu alla bolognese, grillat nötkött, lammkotletter, viltfärsburgare och långkok med svamp och örter. Passar även fint till lagrade hårdostar och en pizza toppad med salsiccia eller prosciutto. Servera vid 16–18 °C och gärna lufta 30–45 minuter för att öppna upp doften och mjuka upp strukturen.

Producent
Tenuta Santodeno är en egendom i Emilia-Romagna som lyfter fram lokala druvor med en modern, publikvänlig stil. Genom att kombinera regional tradition med tekniker som appassimento har producenten blivit ett uppmärksammat namn i Romagna, särskilt för generösa, fruktfram vin som ändå behåller Sangioveses klassiska linje. Deras kontinuerliga fokus på noggrann druvselektion och ren vinmakning har skördat erkännanden och lojal publik, både i Italien och internationellt.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.