Simonsig Chenin Avec Chene 2019

Simonsig Chenin Avec Chene 2019 är en exklusiv sydafrikansk vitvin skapad med ambitionen att visa Chenin Blanc-druvans fantastiska potential. Kombinationen av gamla vinstockar och noggrant fatlagring ger vinet en elegant komplexitet och en sällsynt balans mellan friskhet och djup. Med inspiration från Loire-dalen, men med tydlig sydafrikansk karaktär, utmärker sig denna Chenin Blanc som en hyllning till tradition och innovation.

Smakprofil
I glaset glänser vinet med en blekt guldgul nyans, vilket vittnar om både ungdom och ekfatslagring. Doften är inbjudande med lager av solmogen persika, gula äpplen, honung, vanilj och rostade nötter, följt av subtila toner av citrus och blommor. Smaken är fyllig och silkeslen med toner av grillad ananas, mogen melon, citrus, brioche och en elegant kryddighet från ekfatet. Syran är frisk, vilket ger vinet spänst och liv, och det avslutas med ett långt, krämigt avslut där frukt och fat samspelar på ett imponerande sätt. Vinet har potential att utvecklas ytterligare under ett par års lagring, där komplexiteten fördjupas och fattonerna integreras än mer.

Vinifiering
Druvorna till Simonsig Chenin Avec Chene 2019 kommer från utvalda vingårdar i Stellenbosch, där det medelhavsliknande klimatet och den rika, väl dränerade jorden ger optimal mognad och koncentration. Skörden sker för hand i små lådor för att säkerställa att druvorna anländer hela och oskadda till vineriet. Vinet jäser långsamt på franska ekfat, där också den malolaktiska jäsningen sker, följt av ytterligare lagring på jästfällningen för att ge extra djup, struktur och elegans. Fatlagringen sker i cirka 10 månader på en blandning av nya och äldre fat för att hitta den perfekta balansen mellan frukt och trä.

Mat & Servering
Detta vin glänser i sällskap med smakrika fisk- och skaldjursrätter, grillad kyckling, krämiga pastarätter eller milda, lagrade ostar. Servera bäst vid 10–12 °C – gärna efter att ha luftats i karaff i 30 minuter för att öppna upp doft och smak. Perfekt för både eleganta middagar och speciella tillfällen.

Producent
Simonsig är en ikonisk producent i Stellenbosch och var en av de första gårdarna att sätta Chenin Blanc på kartan i Sydafrika. Gården grundades på 1960-talet och har sedan dess varit ledande inom innovation och hållbar vinodling. Simonsig är känd för att förena naturnära traditioner med modern teknik, vilket resulterar i prisbelönta viner som speglar både ursprung och druvkaraktär. Deras arbete med Chenin Blanc har blivit en internationell förebild för sydafrikansk vinmakning.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.