Olivier Horiot Champagne Blanc de Noirs Seve en Barmont 2017

Olivier Horiot Champagne Blanc de Noirs Séve en Barmont 2017 är en exklusiv champagne skapad på 100% Pinot Noir från de natursköna vinodlingarna i Champagne-regionen. Denna årgångsläpp bjuder på komplexitet och elegans, tack vare både sina unika ursprungsmarker och passionerade hantverksmetoder. Den är ett strålande exempel på den moderna, terroirdrivna stilen som gjort Olivier Horiot känd bland kännare världen över.

Smakprofil
I glaset presenterar sig denna Blanc de Noirs med en djup gyllene färg och en fin, ihållande mousse. Doften är intensiv och inbjudande med toner av röda äpplen, mogen persika, päron och subtila inslag av rostade hasselnötter och mineralitet. När champagnen får andas utvecklas aromerna till lätt kryddigt, blommigt och nyanser av nybakat bröd. Smaken är fyllig, välbalanserad och nyanserad med inslag av röda bär, citrus, rostat bröd och en elegant sälta. Moussen är krämig och smakerna klingar ut i ett långt, mineraldrivet avslut med inslag av grapefrukt och zest. Tack vare sin fina syra och struktur har denna champagne en god lagringspotential och utvecklar gärna nya dimensioner under flera år.

Vinifiering
Vinet är skapat i byn Les Riceys i södra Champagne, en terroir känd för kalkrika jordar och utmärkt mikroklimat särskilt lämpat för Pinot Noir. Druvorna handplockas varsamt vid optimal mognad för att bevara druvornas fräschör och aromrikedom. Efter pressning sker spontan alkoholjäsning med vildjäst, följt av lagring på små ekfat vilket tillför champagne ytterligare komplexitet och textur. Sekundärjäsningen sker i flaska enligt den traditionella metoden, och vinet får mogna med jästfällningen under lång tid för att uppnå sin rika, eleganta stil. Dosagen hålls låg för att låta terroirens särprägel och vinets naturliga fräschör komma till sin fulla rätt.

Mat & Servering
Denna Blanc de Noirs passar utmärkt som aperitif men lyfter även komplexa rätter med fågel, lättare kötträtter, svamp, Parmigiano Reggiano eller ankbröst. Servera vinet väl kylt, mellan 8–10°C. För att låta aromerna blomma ut rekommenderas kort dekantering i bred kupa innan servering.

Producent
Familjegården Horiot Olivier et Serge drivs av Olivier Horiot och utmärker sig genom sitt innovativa och hållbara arbetssätt. Egendomen har blivit en förebild inom naturlig och terroirdriven champagneproduktion i Les Riceys. Med ett starkt fokus på kvalitet och små skördeuttag har Olivier Horiot förärats flera utmärkelser och omnämnanden i vinkretsar, och vinerna uppskattas internationellt för sin äkthet och finess.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.