Montalbera Metodo Classico 120+1 Pas Dosè

Montalbera Metodo Classico 120+1 Pas Dosè är en mousserande vinupplevelse från hjärtat av Piemonte, framtagen med passion och precision av vingården Montalbera. Med över ett decennium av lagring på jästfällningen bjuder denna Pas Dosé, skapad av 100% Pinot Nero, på en förförisk komplexitet och elegans. Dess exklusiva framställningsmetod – klassisk metod med degorgering enbart med vin från samma cuvée – garanterar en oöverträffad renhet och djup.

Smakprofil
Färgen är ljust gyllene med fina, ihållande bubblor, som direkt signalerar både kvalitet och hantverksskicklighet. Doften bjuder på nyanserade aromer av rostat bröd, mogen citrus, röda bär och delikata inslag av hasselnöt och mineral. Smaken är generös och elegant, med toner av röda vinbär, grapefrukt och subtil brioche från den långa lagringen på jästfällningen. Strukturen är torr och frisk, där Pinot Neros druvkaraktär och klassiska metodens komplexitet samspelar perfekt. Avslutet är långt och sofistikerat, med fint integrerad syra och mineraltoner som hänger kvar länge. Denna mousseux har utmärkt potential att mogna vidare i flaska och utveckla ännu mer djup under de kommande åren.

Vinifiering
Druvorna till Montalbera Metodo Classico 120+1 Pas Dosè hämtas från handplockade Pinot Nero-stockar i Piedmontes mineralrika jordar, där klimat och terroir ger ypperliga förutsättningar för druvans elegans och fräschör. Skörden sker när druvorna nått optimal mognad för att bibehålla fräsch syra och subtila aromer. Den klassiska metoden tillämpas kompromisslöst, med försiktig pressning och en första jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet genomgår sedan sekundär jäsning på flaska och får vila på jästfällningen i hela tio år, vilket utvecklar dess karaktär och komplexitet. Degorgeringen görs uteslutande med vin från samma cuvée, utan dosage, vilket ger en elegant, rå och genuin uttrycksfullhet.

Mat & Servering
Servera gärna denna Pas Dosè väl kyld, vid 6–8 °C, gärna efter en kort stund i en elegant vinkylare. Passar fantastiskt till skaldjur, ostron, sushi och andra rätter av rå fisk, men är även ett stilfullt sällskap till lagrade hårdostar och lufttorkade charkuterier. Rekommenderas att drickas unga för maximal friskhet, men kan även med fördel dekanteras kort om du vill locka fram än fler lager av doft och smak.

Producent
Montalbera är en anrik och innovativ vinproducent med rötter i Piemonte, känd för sitt engagemang för kvalitet och terroirdrivna viner. Vingården ägs sedan flera generationer av Morando-familjen och har under de senaste decennierna utmärkt sig inom mousserande viner på klassisk metod. Montalbera har blivit erkänd både nationellt och internationellt för sin kompromisslösa kvalitet och sin moderna tolkning av traditionsrika vinmakningstekniker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.