Henri Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2020

Henri Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2020 är en av Bourgognes verkliga juveler, särskilt för älskare av elegant, mineraldriven Chardonnay. Denna premier cru från den legendariska vinmakaren Henri Boillot bjuder på både komplexitet och finess, med ett ursprungsuttryck som endast de bästa vingårdarna i Puligny-Montrachet kan ge. Les Folatières anses vara ett av de mest prestigefyllda lägena i byn och har en lång historia av att producera viner som glänser i både kraft och elegans.

Smakprofil
Vinet har en strålande gyllene färg med subtila gröna reflexer som speglar dess ungdom och vitalitet. Doften är intensiv och förförisk, med inslag av vit persika, citronzest, rostad brioche och en tydlig mineralton som är karakteristisk för Folatières-läget. På gommen är vinet silkeslent men ändå strukturerat, fullt av energi och med lager på lager av citronskal, gula äpplen, mandel och en touch av vanilj från fatlagringen. Syrahalten är perfekt balanserad vilket ger vinet en härlig friskhet och längd. Avslutningen är lång, elegant och krämig, med en mineralisk underton som lämnar munnen ren och sugen på mer. Detta vin har en imponerande lagringspotential – det kan gärna vila i källaren i 8-12 år eller mer, då de primära fruktnoterna kommer att utvecklas mot mer nötiga samt honungslika toner.

Vinifiering
Les Folatières-vingården ligger på sluttningarna ovanför byn Puligny-Montrachet och har en unik kombination av kalkrik jord och optimalt mikroklimat. Denna terroir ger viner med en extraordinär mineralitet och elegans. Druvorna skördas för hand i små lådor för att säkerställa optimal kvalitet och selektion. Vinifieringen sker med största respekt för tradition och terroir; druvorna pressas skonsamt och musten jäses långsamt i ekfat, varav en mindre andel är nya, för att behålla balans mellan frukt och fat. Efter jäsning lagras vinet i 12-15 månader på sin jästfällning vilket ger extra djup och komplexitet.

Mat & Servering
Detta vin är en perfekt matchning till skaldjur, grillad hummer, pocherad fisk med smöriga såser och eleganta rätter med sparris eller svamp. Servera mellan 10–12°C för bästa aromupplevelse – gärna efter en kort stund i karaff för att öppna upp doft och smak fullt ut.

Producent
Domaine Henri Boillot är ett av Bourgognes mest ansedda namn, känt för sin kompromisslösa kvalitet och klassiska tolkningar av regionens mest ädla vingårdar. Familjeegendomen grundades i slutet av 1800-talet och har varit ledstjärna i Puligny-Montrachet och Meursault i generationer. Henri själv har med sitt noggranna hantverk etablerat sig som en av de främsta producenterna av vita Bourgogneviner och hans viner får konsekvent toppbetyg av kritiker världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.