Damijan Podversic Ribolla Gialla 2020

Damijan Podversic Ribolla Gialla 2020 är ett lysande exempel på hantverksmässig vinmakning från Friuli-Venezia Giulia, där tradition och nyfikenhet förenas. Vinet är gjort uteslutande på den lokala druvan Ribolla Gialla, en av regionens mest respekterade sorter, känd för sin unika karaktär och naturliga fräschör. Damijan Podversic har etablerat sig som en pionjär inom ekologisk vinodling och naturliga jäsningsmetoder, vilket gör detta vin till ett självklart val för den nyfikne vinälskaren.

Smakprofil
Färgen är djup gyllengul, ett resultat av den längre skaljäsningen som karakteriserar många av Podversics viner. Doften är intensiv och komplex med inslag av torkade aprikoser, apelsinskal, kamomill och subtila kryddor tillsammans med lätt oxiderade toner som är typiska för traditionsenlig Friuli-vinmakning. I smaken möts man av ett friskt och strukturerat vin med koncentrerade toner av stenfrukt, citrus, örter samt en nästan vaxig textur från den längre macerationen. Syran är markerad och rensar gommen, medan eftersmaken är lång, nyanserad och bär med sig toner av mandel och mineralitet. Detta vin har tydlig lagringspotential och kommer utveckla djup och komplexitet de kommande åren.

Vinifiering
Podversics vingårdar ligger på sluttningarna kring Gorizia och drar nytta av det mineralrika, kalkstensdominerade terroiret samt det gynnsamma mikroklimatet mellan Alperna och Adriatiska havet. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad och kvalitet. Efter skörden jäser vinet spontant med naturlig jäst i kontakt med skalen under flera månader, vilket ger det dess karaktäristiska struktur och djup. Efter jäsning lagras vinet på stora gamla ekfat i cirka två år, följt av ytterligare tid på flaska innan det släpps till försäljning.

Mat & Servering
Damijan Podversic Ribolla Gialla 2020 passar ypperligt till smakrika rätter såsom grillad fisk, skaldjur, risotto med svamp eller kyckling med örter. Tack vare vinets struktur och fyllighet lämpar det sig även för grönsaksbaserade rätter och milda ostar. Servera vid 12–14°C och gärna dekantera vinet någon timme för att lyfta fram dess aromkomplexitet fullt ut.

Producent
Podversic Damijan är idag en av de mest respekterade småproducenterna i Friuli och har gjort sig ett namn för sina genuina, naturligt framställda viner med starkt uttryck för ursprung. Damijan själv tog över familjegårdarna redan som tonåring på 1980-talet och har sedan dess återupplivat och förfinat traditionella metoder, inklusive långskaljäsning och spontanjäsning, vilket gjort honom till en förgrundsfigur inom 'orange wines' och friulisk vinmakning. Hans dedikation till kvalitet och terroir har resulterat i en internationell kultstatus bland såväl entusiaster som samlare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.